海南粽子的做法

1、食材：海南柊葉20張、糯米500克、紅豆200克、豬腿肉250克、大蒜3瓣、蝦米50克、料酒3克、五香粉1克、鹽3克、雞精1克、生抽3克、蠔油2克。

2、柊葉提前浸泡一晚。

3、鍋中放水煮沸，放入柊葉煮至葉子變黃，撈出，擦乾水分。

4、糯米浸泡1小時。

5、紅豆浸泡2小時。

6、糯米中加入紅豆、2克鹽拌勻。

7、豬腿肉切塊。

8、大蒜剁成蒜蓉。

9、豬腿肉中加入蒜蓉、五香粉、料酒、雞精、生抽、蠔油，拌勻醃製2小時。

10、用兩、三張粽葉圍出一個方錐體底部。

11、放入部分糯米，再依次放入豬肉、蝦米，再加入適量蓋住，將粽葉包裹好，用繩子繫上。

12、粽子放進鍋中，加入清水沒過粽子，大火煮開轉小火煮6-8小時即可。