炸香芋派方法竅門介紹 炸香芋派的竅門

1、蛋黃15克，牛奶17克，黃油100克，鹽1克，牛奶160克，細砂糖38克，蛋黃1個。

2、冷藏的黃油切小塊放入容器，

3、加入鹽和糖，篩入低粉，

4、戴上手套快速搓成酥粒狀，

5、竅門就是：倒入蛋黃加入牛奶下手快速揉成團，

6、包保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘以上，

7、出爐。稍微冷卻後脫模。