牛腩炒辣椒的做法

1、牛腩（切成小塊）350克，蘿蔔（切成大塊）100克，大蔥1小段，姜2片，蒜3個，八角1個，桂皮1小片，草果1個，紅棗2枚，桂圓2個，鹽，幹辣椒，冰糖(隨意)，料酒1勺。

2、牛腩先焯水再冷水浸再瀝乾待用。

3、鍋內放油七成溫，下大蔥、姜、蒜爆香後，改小火熬出油香，再把蔥、姜、蒜撿出油鍋。

4、大火倒入牛腩、辣椒翻炒變色，滴料酒再炒1分鐘，加入蘿蔔大塊。

5、倒溫水沒過牛腩蘿蔔，蓋鍋蓋小火慢燉,將熟時放鹽調味。

6、牛腩熟爛即可。