羊肉湯如何燉才好喝

1、食材：羊肉500克，生薑1塊，蔥3根，花椒粒少許，食鹽少許，白蘿蔔1根，香菜3根。

2、新鮮羊肉一塊，事先放入冷水中浸泡1個小時，去除血水後沖洗乾淨，切成塊，在鍋中添上水，冷水放入羊肉焯燙，待鍋開後繼續煮2分鐘。

3、撈出羊肉用清水沖洗乾淨，重新將羊肉下鍋，一次性加足水，放入生薑片、蔥段和一小把花椒粒，冷水開始燉，待大火煮開後，轉小火燉煮。

4、過程中白蘿蔔切去兩頭，切成稍微薄一點的片，香菜摘洗乾淨後控水，切成香菜末，待將羊肉燉了一個半小時的時間，撿出其中的花椒粒、蔥姜等不要。

5、將切好的白蘿蔔片放入鍋中，繼續煮20分鐘的時間，待將白蘿蔔煮好後，加上點食鹽調味，繼續煮幾分鐘，關火，出鍋，加上點香菜做點綴。

6、取一個小碗，放入1勺醬油、1勺蒸魚豉油、2勺陳醋、1勺白糖、少許食鹽、1勺油潑辣子，加上點蔥薑末，混合成醬汁，用羊肉蘸著醬汁吃。