粉條蒸包子的做法
- 家常美食
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1、材料:豬肉餡,粉條,大蔥,姜,蒜,麵粉,酵母,鹽,味精,香油,生抽,老抽,香油,白胡椒粉。
2、麵粉裡面放酵母,加清水和成麵糰,然後進行發酵;
3、粉條放開水鍋裡煮軟,撈出過涼水,淋幹水分,稍微切成碎斷備用;
4、蔥切蔥花,姜和蒜也切末;
5、炒鍋內放油,油熱後放蒜末、薑末和蔥末爆香,關火,放入肉餡和粉條、蔥花、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、香油攪拌均勻成餡;
6、把發製成兩倍大的麵糰,搓成長條,分成若干小擠子,按扁,擀成圓形片,包入餡料,包成包子,逐一包好,放入抹了油的蒸鍋裡,醒發15分鐘,開大火,上汽後轉中火蒸20分鐘左右(主要看包子的大小),蒸好後關火,燜2-3分鐘再掀開蓋子即可。
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