酸菜粉條豬肉包的做法介紹 酸菜粉條豬肉包的做法
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1、主料:小麥麵粉500g
2、輔料:酸菜適量、粉條適量、豬肉適量、溫水適量、酵母適量、豆油適量、豬油適量、醬油適量、五香粉適量、精鹽適量、味精適量。
3、將酵母溶於溫水中(大概30多度),將其倒入麵粉中,將麵粉攪成面穗。
4、和成光滑的麵糰。
5、蓋上蓋,放於溫暖處發酵。
6、粉條煮熟,撈出控水。
7、將粉條剁碎。
8、將酸菜剁碎放入盆中。
9、放入絞好的肉餡。
10、放入豆油和少量豬油(這使餡料更香)。
11、放入醬油。
12、放入五香粉。
13、放入精鹽。
14、放入味精。
15、攪拌均勻。
16、麵糰發酵至2倍大。
17、將麵糰取出,不斷揉制。
18、將揉好的麵糰搓長條,切成面劑子。
19、每個劑子擀成中間厚邊緣薄的麵皮。
20、包入酸菜粉條豬肉餡,包成包子。
21、包好的包子冷水放入蒸鍋上,蓋上蓋,發酵30多分鐘。
22、發酵30多分鐘後,開始蒸,蒸25分鐘後,關火,燜5分鐘再開蓋,取出晾涼即可食用。
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