幹鍋鴨煮萵筍如何做 幹鍋鴨煮萵筍做法介紹
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1、板鴨入籠中大火蒸1小時至透,取出放涼,切長5釐米、寬3釐米的條,入沸水中大火氽1分鐘,撈出控水後切塊備用。
2、萵筍去皮洗淨,斜刀切厚0.2釐米的薄片。
3、鍋入茶油,燒至七成熱時放入幹椒節、四川豆瓣醬、薑末小火煸香,放入萵筍片和鴨一起小火翻炒2分鐘,入鮮湯小火燒5分鐘,加鹽、味精、醬油、蒸魚豉油調味後出鍋,放入幹鍋內上桌即可。
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