脆萵筍乾怎麼做

1、準備食材：新鮮萵筍、鹽、油。

2、做萵筍乾要選擇新鮮的嫩一點的萵筍，做出來的萵筍乾吃起來口感也會更脆嫩，把萵筍去掉葉子和根部洗乾淨，把萵筍的皮去掉，硬筋也給去掉，這樣口感更好。

3、全部去好皮以後，把萵筍切成厚薄均勻的片，可以稍微厚一點，吃起來口感更好，鍋里加入適量的水，加入一點鹽和油。

4、水開後把萵筍放進去焯一下水，焯水的時候要翻動一下，焯個1分鐘就可以了，不要等到水開，把萵筍撈出來，過一下涼水，撈出來瀝乾水分。

5、把萵筍均勻的鋪在席子上或者漏筐裡，晾晒乾就可以了，天氣好的話兩天就可以了，冬天的話就要慢一點，記得晚上要收起來，第二天再晒，萵筍乾晒乾後，裝進保鮮袋裡密封好，吃的時候，用水浸泡開就可以了。