羊血的做法有哪些

1、蔥燒羊血：

（1）用料：羊血、大蔥、老抽、生抽、鹽、花椒。

（2）羊血切塊，放入鍋中。

（3）中鍋中放入水，煮至水沸關火，用涼水沖洗一下羊血，控水。

（4）大蔥切7釐米左右的大段，再對半切。

（5）炒鍋內放油，油熱後放花椒，大蔥爆炒，燒至大蔥略軟。

（6）倒入羊血，翻炒，兩三分鐘即可。

（7）根據自家口味放生抽老抽，如果害怕粘鍋可以再放少許水。

（8）收汁，放鹽，關火，用餘熱翻炒，裝盤！

2、炒羊血：

（1）用料：羊血、幹辣椒、蔥薑蒜、韭菜段。

（2）羊血切片。

（3）切蔥薑蒜，韭菜段。

（4）羊血焯水，撈出。

（5）鍋燒油，幹辣椒蔥薑蒜熗鍋，倒入羊血翻炒，加花椒水去腥，鹽味精雞精調味，勾芡加老抽調色翻炒均勻出鍋。

3、羊血豆腐：

（1）用料：羊血一塊、豆腐一塊、郫縣豆瓣醬一勺、蔥薑蒜末適量、料酒一勺、味極鮮一勺、鹽適量、雞精適量。

（2）蔥薑蒜切碎。

（3）豆腐和羊血焯水。

（4）鍋中放油，油熱放入蔥薑蒜末炒香。

（5）加入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

（6）倒入一碗清水，開鍋後依次放入料酒、味極鮮、豆腐、羊血。

（7）中火煮三分鐘，根據自己口味放入鹽、雞精或雞粉，大火收汁，淋入水澱粉。

（8）出鍋即可。