煎餅果子麵糊做法是什麼？

面：水比例為1:2較為合適，在調麵糊時，一定要調到稀溜溜的，攤餅時比較容易攤開。 製作方式 配料：玉米麵粉、麵粉、水、雞蛋、油條、榨菜、蔥花、蘿蔔絲、油。辣椒醬、蠔油、味極鮮、豆瓣醬、平底鍋。刮刀。 步驟一、胡蘿蔔切絲，油條切小段、

煎餅果子是一種很受歡迎的小吃，老少皆宜，三餐皆可。大多數人應該都吃過，那麼煎餅果子該怎麼做呢？下面就來介紹一下煎餅果子的做法吧。

材料/工具

玉米粉面粉鹽水雞蛋

面的比例 麵粉，綠豆粉，玉米粉 基本是 一比一比一 將面打成糊狀。在打的過程中要一點一點的加水。（麵糊不要太稠，麵粉，綠豆粉，玉米粉，另外再加點網友推薦的五香粉） 2、配料：蔥、芫荽（香菜）、豆瓣醬、甜麵醬、辣椒醬 3、配料：麻葉（也

方法

首先，將麵粉與玉米粉混合在一起，加適量鹽，可以根據個人喜好加入米粉、綠豆粉、五香粉等，並將所有的乾粉料混合均勻。

材料 綠豆粉100克，麵粉100克，清水250毫升，大醬少許，蔥花少許，雞蛋，油條，海帶絲，土豆絲，鹹菜（我沒買到），生菜適量 做法 1、平底鍋內擦薄薄的一層油，盛一勺麵糊倒入鍋內，旋轉鍋面使麵糊均勻流動糊滿鍋面，然後點火用最最小火煎半分鐘

然後，加入適量的水，混合好的乾粉料和水的比例是1：1。用打蛋器或勺子調成糊糊，不能有小疙瘩必須要攪拌均勻，要有一定的稠度。

麵糊製作 材料比例：10斤白麵、0.16斤山芋粉(俗稱紅薯粉)1斤雜糧(3到5種雜糧各加一點)、10克鹽、4斤發麵、5個雞蛋、3小勺(就是我們做飯用的調料小勺，約5克)小蘇打粉(根據當地的麵粉質量，以做出煎餅聞不到蘇打味道為好)。 製作麵糊順序：先將白

然後，將麵糊放置半個小時。靜置好了的麵糊質地更加的順滑，而且厚度適宜。

主料 綠豆麵 50g 白麵 15g 小米麵 15 果子 3個 輔料 鹽 適量 雞蛋 1個 香油 適量 味精 適量 黃豆醬 適量 高湯 適量 蔥花 適量 油 適量 步驟 1.將豆麵白麵小米麵混在一起，其實我是在外面自己磨的綠豆麵和小米麵到家混白麵就好了，所以比例不用固

準備好鏊子、鏟子和耙子。

生手建議用1：1.2的比例，老手可以用1：1.3的比例。 煎餅果子的具體做法： 準備煎餅鏊子耙子一個、 鏟子一個、 刷子一個。 稱好綠豆160克，小米40克，分別放入研磨機中打成細粉（比例為4比1）。 把打好的綠豆和小米麵粉放入大碗中，然後放入40

在鏊子上面刷上薄薄一層的油，開中火，有溫度了之後，用勺子舀一大勺麵糊放到鏊子上，快速均勻地攤開。

攤煎餅的面一定不能是白麵，用白麵攤出來的煎餅不但入口發粘，而且還會有一種淡淡的酸味。面一定要用綠豆麵，越純越好。卷在煎餅裡面的果子(油條或者薄脆)一定是當天新炸的，脆香焦黃.撒在煎餅上的一定要是切的細細的香蔥末. 材料：綠豆麵，小米

等到麵糊快要定型的時候，根據自己喜好磕幾個雞蛋上去，同樣均勻攤勻。雞蛋快要定型的時候，撒些蔥花。

粗糧細糧，雞蛋蔥花香菜，甜麵醬老乾媽，再加點火腿辣條生菜，薄脆呢？可以用薯片或者玉米片代替！五分鐘搞定一家人早餐。馬住吧

此時，可以反覆翻面幾次。等煎餅果子變硬、變脆時，可以刷上些自己喜歡的醬料，比如番茄醬、辣椒醬等。

煎餅果子得名 餜就是油炸食品。在煎餅(加雞蛋)裡裹上油條或果篦(北京叫薄脆)再放點兒蔥花抹點兒醬，油條或焦篦就是果子，所以叫“煎餅果子”。 煎餅果子 搭配 光有煎餅果子的早點好像仍舊沒有盡興，再要一碗鍋巴菜，這早點才算是美央美奐。它是將

然後，在沒有雞蛋的一面放榨菜、胡蘿蔔絲、火腿腸、油條段、雞柳等等自己喜歡吃的。並將其捲起來，煎餅果子就完成啦。

你好，煎餅果子做法分兩部分。煎餅做法：用4份的綠豆麵和1份的小米麵再加入少量其它的自己喜歡的五穀雜糧的面，加入少許面欣酥和水調成不稀不稠的糊，用馬勺舀一勺可以成細股流下來為宜。舀一勺放在圓形鐵板中心，用工具由中心向外擴充套件，攤成餅

可以那個油紙袋或塑料口袋拿在手上吃，非常方便。。

多味煎餅的做法詳細介紹菜系及功效：胃調養食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 口味：鹹鮮味 工藝：煎多味煎餅的製作材料：主料：小麥麵粉500克 輔料：白朮10克,乾薑10克,雞內金15克,棗（幹）250克 調料：大豆油500克,鹽3克教您多味煎餅怎麼做，如

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雞蛋煎餅果子麵糊的做法

首先是麵糊的配方：一般面和水比例在1:1.3左右。手法熟練的幹一些，新手水加多一些。山東配方： 白麵1斤2兩,玉米麵4兩，黃豆麵1兩，綠豆麵1兩，蕎麥麵1兩。後面兩個沒有可 以不放。天津配方：小米粉：綠豆粉：麵粉=10：3：4.5 外加五香粉，雞精。

其次是麵糊的做法：加水調勻，有些傳統做法是加羊骨湯，一致攪拌，直到用個湯匙舀起來麵糊剛巧能形成一個水柱緩緩流下，不稀也不稠。

煎餅果子麵糊的配方謝謝

材料 ：麵糊（小半飯碗麵粉加一個蛋，半碗清水調成糊狀），雞蛋兩個打散，油條切八公分段，蔥花四大匙，甜麵醬一大匙，辣醬一大匙。

做法 ：兩大匙油燒熱，加4－5大匙麵糊攤薄稍煎，翻面，撒上少許蔥花，淋上一個蛋液，翻面煎至呈金*，起鍋擺盤，塗上少許甜麵醬／辣醬，中間擺油條段，捲成圓筒即可。酥香脆嫩，口感一流！

把麵糊調的稀溜一點！！！！！不要加太多雜糧

http://www.caiuu.com/cai/11/24/24438.htm本回答被提問者採納

天津煎餅果子麵糊配方

主料

綠豆麵

50g

白麵

15g

小米麵

15

果子

3個

輔料

鹽

適量

雞蛋

1個

香油

適量

味精

適量

黃豆醬

適量

高湯

適量

蔥花

適量

油

適量

步驟

1.將豆麵白麵小米麵混在一起，其實我是在外面自己磨的綠豆麵和小米麵到家混白麵就好了，所以比例不用固定的，然後加鹽和味精

2.這是骨頭湯，以前做排骨特意留的

3.用骨頭湯和麵，要希一些

4.放些香油

5.電餅鐺刷油

6.倒入麵糊，刮平，蓋子蓋上，半分鐘不到，只要沒有溼的就好了

7.磕入雞蛋，同時放入蔥花

8.抹平蓋子蓋上一小會，等雞蛋熟了皮，就好了

9.翻身抹醬，醬豆腐、辣醬等等醬料。我只是放了些炸醬，大家可以自己發揮哈

10.放入果子

11.裹好，大功告成，不要咬到手呀。

12.開動。

小貼士

麵糊不要太糨，要不不好吃了，還有綠豆麵和小米麵是事先買好的，這樣就很省事了。

煎餅果子麵糊的做法水的比例。

生手建議用1：1.2的比例，老手可以用1：1.3的比例。

煎餅果子的具體做法：

準備煎餅鏊子耙子一個、 鏟子一個、 刷子一個。

稱好綠豆160克，小米40克，分別放入研磨機中打成細粉（比例為4比1）。

把打好的綠豆和小米麵粉放入大碗中，然後放入40克的白麵，再放入少許的五香粉。

加入適量比例的水把綠豆粉和小米粉白麵粉充分混勻。

用勺子攪勻，調成稀糊的麵糊狀。蓋上蓋子，放一宿。再加入各種醬料：辣椒醬，辣椒油，蔥花，香菜末，甜麵醬，豆腐乳等適量。

在鏊子上面抹上少許的油，開中火，有溫度了之後，用勺子把麵糊放到鏊子鐵板上。將麵糊快速的均勻攤開。

打雞蛋，等雞蛋剛剛凝固後，翻面。撒蔥花，刷醬料。

將餅捲起，煎餅果子就做好啦！

做煎餅果子用的麵糊裡面放幾種粉啊，都有什麼啊

攤煎餅的面一定不能是白麵，用白麵攤出來的煎餅不但入口發粘，而且還會有一種淡淡的酸味。面一定要用綠豆麵，越純越好。卷在煎餅裡面的果子(油條或者薄脆)一定是當天新炸的，脆香焦黃.撒在煎餅上的一定要是切的細細的香蔥末.

材料：綠豆麵，小米麵，玉米麵，白麵，油條。調味料：五香粉，甜麵醬，蒜蓉辣醬，蔥花

做法：

1. 做麵糊，綠豆麵，小米麵和玉米麵各兩大勺，再加一勺白麵，少許五香粉（缺了這個就不正宗了），調成比較稀的麵糊，太稠了餅皮會很厚。

2. 不沾平底鍋做熱，擦一點油在上面，舀一湯勺麵糊在鍋中攤成餅，差不多成形了，磕一個雞蛋在餅上，攤開，灑上蔥花，雞蛋差不多熟了，翻個，放上油條，抹上甜麵醬和辣醬，餅疊好，就成了