韭菜肉火燒的做法

1、原料：中筋麵粉250克、水175克、豬肉150克、鹽適量、韭菜250克、大蔥1根、油1勺、花生油45克、八角2個、雞精1勺。

2、先把麵粉250克，加溫水175克揉成麵糰，放在板上醒著。

3、利用醒面的空擋，把花生油放入蔥段，八角小火熬到聞到蔥香味。

4、把50克中筋麵粉放碗裡，倒入熬好的花生油，用筷子攪拌。

5、一次加入花生油三勺，鹽3克，雞精1勺。

6、把醒好的面擀成餅狀，把油酥均勻摸到餅上，注意上方留一點不摸油酥，把餅由下到上捲起來做成擠子。

7、把兩邊的頭窩倒中間擀成餅，包上調好的餡子。

8、把不粘鍋抹上薄薄的一層油，把包好的放上，按成餅狀。

9、火燒烙成兩面金黃即可。