銀耳炒好吃的做法

1、食材：銀耳10g、豬肉（裡脊）400g、大蔥2根、辣椒（青、紅）2根、辣椒醬30g、料酒20g、澱粉10g、醬油10g、色拉油100g；

2、提前將銀耳用溫水泡開，散開後就用剪刀把它黃色的根部剪去，徹底洗淨。然後用手將銀耳撕成小片，不要用刀切。辣椒跟大蔥要切成細絲，去籽；

3、將裡脊肉也用溫水洗淨，用刀切成細絲，先用料酒將裡脊肉醃一下去味，再加入醬油和澱粉拌均勻，大概再醃製八九分鐘；

4、在鍋中加入少許清水煮沸，然後加進去銀耳，煮5分鐘左右撈出來；

5、然後在鍋裡倒入少量色拉油，將油徹底燒熟，就把裡脊肉加進去炒的七分熟後盛出來，再往鍋裡倒入剩下的色拉油，將辣椒醬跟大蔥放進去炒，再把銀耳跟辣椒絲放進去翻炒；

6、炒的快熟時再把之前的肉絲倒進去，來回翻炒，直到發出清香味就可以回鍋了。