燙乾絲

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豆腐皮：適量; 蝦米: 20粒; 生抽：5湯匙;白糖：適量;水：3湯匙;細香蔥：適量;姜：適量;香菜：適量;香油：適量;

燙乾絲的做法

把香蔥、姜切成細絲備用、薑絲的量可以多些，提味

展開豆腐乾卷，分切成長約10公分的段，再切成細約1-2毫米的絲

切好的豆腐乾絲立即泡入清水中輕輕漂洗

再換一兩次水，漂洗浸泡至水清澈

將生抽、糖、海米倒入小鍋中

加入清水。（鹹淡和度可按自己口味進行調整，寧淡勿鹹，以免蓋了豆腐乾的天然豆香）

調料用小火煮開後，再煮兩三分鐘後關火降溫備用

另備一大鍋，加入足量清水，煮開後立即放入豆乾絲焯燙1分鐘後撈出。再重用開水燙一次。撈出豆乾絲控淨水份，碼在深盤中。放上蔥薑絲、香菜。臨上桌時澆上調料汁即可