涼拌乾絲

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豆腐絲：1把; 黃瓜: 半根;胡蘿蔔: 1/4根; 蘇打粉：1/4小匙;陳醋：半小匙;白砂糖：1小匙;香油：2大匙;食鹽：半小匙;蒜：5瓣;生抽：1小匙;味精：1/4小匙;

涼拌乾絲的做法

將乾絲放入盆內，注入一碗熱開水，加入1/4小匙蘇打粉，用筷子攪拌一下，浸泡2分鐘，浸泡時間不可太長，那樣就爛了，如果買回的乾絲不是很硬，可以省略這1步

分別將胡蘿蔔、黃瓜切成絲，大蒜去皮剁成蓉，胡蘿蔔放入開水中氽燙1分鐘撈起，用涼開水沖涼

浸泡過的乾絲用涼開水過涼，瀝乾水份，切成兩段，與黃瓜絲，胡蘿蔔絲，蒜蓉一同放入盆內，加入調料及芝麻香油拌勻，醃製10分鐘再食用