酸菜白肉的做法和步驟
- 家常美食
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1、準備材料:五花肉300克,酸菜400克,幹辣椒3個,味精適量,大蔥適量,姜適量,食鹽適量。
2、蔥薑切片,幹辣椒掰斷。
3、五花肉冷水下鍋,放入蔥姜段、和1茶匙料酒 大火燒沸。
4、燒沸後撇去浮沫,繼續燒製。
5、五花肉煮至能用筷子輕鬆扎透,取出切成大薄片備用。
6、酸菜沖洗乾淨,先片成薄片再切成細絲。
7、切好的酸菜放入水中衝浸泡一會。
8、鍋中放底油,放入蔥姜幹辣椒爆香。
9、爆香蔥姜後,放入酸菜煸炒,多煸炒一會,炒至酸菜出香味。
10、加入煮肉的肉湯。
11、移入砂鍋,加入適量食鹽碼入切好的五花肉,大火燒沸,蓋上蓋子小火煮15-20分鐘即可。
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