川菜的功夫鮑魚做法 川味鮑魚的做法

1、主料：鮑魚兩個、蔥一根。

2、調料：蒜末8克、食用油5毫升、鹽2克、料酒5克、水澱粉10毫升、高湯100毫升。

3、將兩個鮑魚內臟去除後打十字花刀。

4、鮑魚焯水30秒。

5、大蔥切段，生薑切末備用。

6、另起一鍋，油熱後放入蔥姜老抽，加20ml水。

7、加入鹽料酒，之後將鮑魚下入鍋中。

8、加入100毫升高湯，煮沸後加入準備好的水澱粉，大火收汁後即可出鍋。