鮑魚好吃的做法

1、食材準備：鮑魚5只、蔥少許、姜少許、蒸魚豉油少許、料酒少許、胡椒粉少許。

2、鮑魚準備好。

3、鮑魚在烹飪之前要宰殺，去除內臟，只取淨肉食用。用勺子把從鮑魚的嘴部一端，貼著殼與肉之間的縫隙插入，切斷連線就可以完整的取下鮑魚肉。

4、取下後翻過來如下圖。注意那團綠色的內臟，不要弄破，非常腥。

5、撕掉內臟和嘴部。紅色的那一小團就是鮑魚的嘴，質地很硬，不適合食用。

6、用刷子刷淨鮑魚裙邊的黑膜和表面的粘液，鮑魚殼也要清洗乾淨待用。

7、在表面劃上菱形花刀，深度為鮑魚肉的一半，小心切，不要切斷。

8、用少許料酒、薑絲、胡椒粉抓勻，醃製5分鐘。

9、蒸魚豉油和清水按1:1的比例兌好，用微波爐加熱40秒。

10、醃製好的鮑魚撿去薑絲，擺在原殼中。蒸鍋燒開水到完全沸騰，放入鮑魚，大火蒸制3分鐘，立刻關火出鍋。

11、趁熱淋上澆汁，擺上蔥絲即可。