大腸燉豆腐怎樣做法

1、食材：熟大腸300g、豆腐300g、油20g、辣豆醬二勺、料酒一匙、生抽一匙、香蔥一顆、大蔥10g、姜6g、蒜三辨、鹽5g、雞精3g。

2、把大腸切後焯水，瀝乾水份備用。

3、豆腐切塊後泡入鹽水中，即除味又耐碎。

4、蔥切片，姜切絲，蒜切片。

5、熱堝下油，油熱後下大腸煽炒出油，呈金黃色，放蔥薑蒜，料酒翻炒。

6、放辣豆醬炒勻後，倒入瀝水後的豆腐，加清水與豆腐平，大火燒開小火燉十分鐘，加雞精關火。

7、裝盤後撒點青蔥。