素茄子好吃的做法

1、把茄子切開，然後放入食鹽抓拌均勻，醃製10分鐘；

2、調一碗醬汁：把姜蒜剁碎，放入白糖，生抽，老抽，喜歡辣可以放點辣椒，再倒入一點水進行攪拌均勻；

3、然後把茄子榨乾水分；

4、放入澱粉再攪拌；

5、起鍋熱油，油熱後下茄子，翻炒均勻；

6、之後倒入調好的醬汁，繼續小火煮熟；

7、出鍋前撒蔥花即可上桌享受美食。