雞蛋腸怎麼做的

1、原料：雞蛋、腸衣、灌裝器。

2、準備好腸衣，開啟放到盆中。一般12個普通雞蛋，有兩根一米長的腸衣就夠了。

3、用清水沖洗掉鹽，多衝洗幾遍，再用水浸泡半小時。

4、之後用清水灌入腸衣進行沖洗，檢查有沒有漏點。有漏點的地方要截斷。

5、準備一個花椒和10粒大料，用一碗開水浸泡10 分鐘，然後把花椒大料撈出。備用。

6、將12個打入盆中，攪散。

7、加入準備好的大料水，加入適量鹽，進行充分攪拌。

8、把灌裝器用開水洗淨消毒處理。

9、把腸衣的一端固定菜灌裝器上，另一端用繩子繫好，進行灌裝，裝滿取下，把另一端也繫好。

10、把水加熱，把腸放入鍋中，水沒過腸，進行煮制，注意水溫不要超過100度，保持在90度左右即可，要注意翻動。15分鐘左右變硬了，就熟了，可以用針扎的方式判斷是否熟透。

11、撈出來，涼涼，就可以切開吃了。