綠豆腐怎麼做 綠豆腐的製作方法
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2、清洗乾淨之後加入適量的水,以沒過綠豆腐葉為準,水的多少也決定了綠豆腐凝結成塊之後的軟硬度;
3、開始反覆揉搓,把綠豆腐葉裡的汁液搓出來,直到感覺有點黏稠為止;
4、大概揉搓20分鐘左右,感覺把葉子搓成泥狀就差不多了;
5、把稍微大點的葉片和葉渣撈起並擠幹汁液扔掉,而不能用手撈起的葉渣則用紗布或者過濾網過濾。
6、過濾好的綠豆腐汁靜置一旁,把事先沖泡好的牙膏水均勻攪拌倒入(牙膏水主要是起到加快凝結的作用,牙膏裡含有碳酸鈣);
7、倒入牙膏水之後按照順時針將綠豆腐汁快速攪拌均勻,大概十圈就夠了,十分鐘後就可以了,完全凝結好的綠豆腐就可以開吃了。
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豆腐
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