四川幹鍋的製作方法

1、油炸排骨 蝦炸至外皮酥脆素菜炸熟。

2、鍋中下熱油燒至4成油溫，下辣椒 花椒蒜瓣，接著下豆瓣醬自制幹鍋料。

3、炒出顏色，下主菜輔菜，下鹽等調料，不斷翻炒。

4、炒勻進後起鍋，灑香菜，芝麻點綴即可了。