四川鹽水肉的醃製方法與步驟 四川鹽水肉的醃製方法

1、材料：五花肉500克、鹽、花椒1小把、八角兩個、姜幾片。

2、起鍋燒熱，將鹽、花椒1小把、八角兩個倒入鍋中幹炒，炒出香味，花椒變成黃色。

3、把炒好的料放涼，用擀麵仗擀碎。

4、然後準備一個盤子，將五花肉放在盤子裡，把擀碎的香料抹在五花肉上，每個角落都抹到，需要醃製2個小時。

5、兩個小時以後，把五花肉表面的配料抹掉，然後準備幾片薑片。

6、最後，準備一個桶，把醃製過的五花肉和適量的鹽、薑片放進通入，再加入壓過五花肉的水攪拌混合醃製一個星期，即可完成。