麵包表面刷蛋液簡單說明 麵包表面刷什麼才油亮

1、麵包表面刷蛋黃液才油亮。

2、蛋黃液是將鴨蛋或雞蛋去掉蛋白，只留下蛋黃，攪拌均勻。刷蛋黃液一般用在烘焙糕點中，可以起到上色作用，刷在糕點頂部，令糕點烤出後頂上呈金黃色，美觀又美味。

3、麵包表面刷蛋液是比較常見的一種做法，而刷蜂蜜水做出來的就是蜂蜜小麵包，屬於麵包種類的一種，也是西餐裡最普通的軟包。蜂蜜小麵包的主要食材有面粉、酵母、黃油抄或者色拉油、雞蛋、砂糖、水、蜂蜜等。製作最後一步在烤盤上塗上厚厚的黃油，在烘焙的過襲程中，會起來油煎的特效，使麵包的底部變脆，變香，脆脆的底部加上白芝麻。