雞肉粉的製作方法

1、香蔥切碎備用。鍋燒熱油，打入雞蛋表面撒少量鹽調味小火稍煎。雞蛋稍煎凝固後，入入雞肉加冷水燒開。

2、水燒開變以奶白色後，放入香蔥碎。香蔥熟後，放入河粉。入生抽和鹽，花生油調味即可關火。

3、先將雞肉上的膜及筋去掉，切小塊備用。鍋里加水，放幾片生薑、大蔥白段、少許料酒，將雞胸脯肉入鍋，雞肉比較嫩不用煮很久的；

4、去掉煮出的浮末，取出晾涼一下，放入保鮮袋中，用擀麵杖敲打雞肉使其鬆散；然後再慢慢的用手將雞肉撕成一縷縷；

5、將生抽、蠔油、糖、玉米油調成醬汁，加入十三香粉拌均勻。將撕好的雞肉絲放入攪拌桶內，再放入調味汁，混合均勻；放入麵包機中，開20號功能鍵，750克，肉鬆模式開始工作。一小時後就製作完成，取出晾涼即可。也可根據自己的情況，增加一次流程。

6、小貼士：河粉本身已經是熟的，所以河粉一放入不用再煮開調好味就可以關火了。免得過火變得綿爛。