花生髮芽怎麼吃 花生髮芽如何吃

1、新鮮花生芽去除根鬚、外皮，用清水漂洗乾淨，用手把花生芽掐成寸段。

2、鍋內水燒開後放一小勺鹽，把花生芽焯半分鐘左右撈出瀝乾。

3、備好蔥、姜、蒜、青尖椒、紅尖椒沖洗乾淨，青尖椒、紅尖椒和生薑分別切絲，香蔥、大蒜切末。

4、鍋燒熱倒入葵花籽油，放幾粒花椒炸香後撈出丟掉，隨後放入薑絲和青、紅尖椒絲翻炒。

5、鍋內倒入花生芽大火快炒，加入少許鹽、白糖和蒜末翻炒幾下。

6、出鍋前淋少許香油盛盤，撒入香蔥末即可。

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1、新鮮花生芽去除根鬚、外皮，用清水漂洗乾淨，用手把花生芽掐成寸段。

2、鍋內水燒開後放一小勺鹽，把花生芽焯半分鐘左右撈出瀝乾。

3、備好蔥、姜、蒜、青尖椒、紅尖椒沖洗乾淨，青尖椒、紅尖椒和生薑分別切絲，香蔥、大蒜切末。

4、鍋燒熱倒入葵花籽油，放幾粒花椒炸香後撈出丟掉，隨後放入薑絲和青、紅尖椒絲翻炒。

5、鍋內倒入花生芽大火快炒，加入少許鹽、白糖和蒜末翻炒幾下。

6、出鍋前淋少許香油盛盤，撒入香蔥末即可。

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1、花生芽煮著吃是最有營養的，這種做法相比其他的做法能夠更好的儲存好花生芽原本的有益成分。

2、花生髮芽後，花生中白藜蘆醇的含量迅速增加，比原來高100倍，具有很強的抗氧化作用，能有效對抗自由基，延緩面板衰老，並能有效加速體內膽固醇和脂肪的分解，從而達到減肥的目的，並能增強人體免疫力，起到防癌抗癌的作用。煮花生的含量最高，當水和熱滲透花生時，有益的化學物質會在特定的點釋放出來，過度烹飪花生，如油炸和烘烤，會破壞這些有益的成分，所以花生芽煮著吃最有營養。

3、日常生活中有些患有痛風的人不可以吃花生芽，由於花生芽含有嘌呤，這樣的物質進到人體後容易轉化成尿酸，而尿酸數量過多又是影響到人體出現痛風的至關重要的誘因，會不利於病情恢復。

花生芽的吃法

一、爆炒花生芽

1、新鮮花生芽去除根鬚、外皮，用清水漂洗乾淨，用手把花生芽掐成寸段。

2、鍋內水燒開後放一小勺鹽，把花生芽焯半分鐘左右撈出瀝乾。

3、備好蔥、姜、蒜、青尖椒、紅尖椒沖洗乾淨，青尖椒、紅尖椒和生薑分別切絲，香蔥、大蒜切末。

4、鍋燒熱倒入葵花籽油，放幾粒花椒炸香後撈出丟掉，隨後放入薑絲和青、紅尖椒絲翻炒。

5、鍋內倒入花生芽大火快炒，加入少許鹽、白糖和蒜末翻炒幾下。

6、出鍋前淋少許香油盛盤，撒入香蔥末

二、清炒花生芽

1、清炒花生芽是非常好吃的，準備四百克左右的花生芽，一個尖紅椒，鹽、生薑、蔥蒜以及食用油等，這些調味料適量就可以了。

2、把花生芽用清水洗好，然後把姜和蔥全部切成細絲，再把紅尖椒切成小塊備用。

3、在炒鍋中放入適量的油，油熱後放入蔥姜炒出香味，然後把花生芽倒入鍋中進行炒制，等花生芽變軟後加入少量的白糖和生抽，再加入適量的食鹽，炒勻後出鍋即可。

三、花生芽炒臘肉

1、花生芽炒臘肉也很好吃，炒制以前需要準備花生芽三百克臘肉兩百克，食用鹽和料酒以及生抽與食用油各適量就可以。

2、把臘肉用清水洗好以後，入鍋蒸制十幾分鍾，蒸好以後取出切成薄片備用。

3、把花生芽洗好去掉水分備用。把鍋中放油加熱以後把臘肉放入炒出油脂，再加入花生芽一起炒制，在炒臘肉時可以加入少量的料酒。

4、把花生芽炒到透明以後加入生抽和適量的食用鹽炒勻以後直接出鍋裝盤就可以食用。

花生芽的吃法

花生芽可以做成清炒花生芽進行食用，直接吃即可。清炒花生芽具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：花生芽 300克、青椒 一個、大蒜 兩瓣、鹽 適量。

1、第一步把花生芽放入水中浸泡。

2、然後除去根鬚，清洗乾淨。

3、用手摺斷。

4、鍋內放油加熱，放入大蒜，辣椒，花生芽，鹽，繼續翻炒。

5、盛出，這樣就完成了。

花生芽的做法都有哪些？怎樣吃才堪稱一絕？

涼拌花生芽：花生芽一斤，花生醬5克，白糖2克，韭菜5克，味精少許，海鮮醬油6克幹辣椒3克。製作：把花生芽過水2分鐘，放入冰水浸泡3分鐘，淋幹水。將盛放花生米的瀝水籃放在一個溫度比較溫暖的角落，不要讓陽光直射它，它就會在裡面慢慢的生根發芽，在它生芽期間，需要每個兩小時用清水淋溼一次，芽就會越長越長。

.準備配料，幾個小米辣切圈，大蒜切末，放進一個碗裡，加一點鹽，澆上熱油，然後放入生抽，香醋，芝麻油，攪拌均勻。挺好吃的。我們在收穫花生的時候又沒少吃這種花生芽。都是從地裡撿來的。只要下了幾天雨，地裡就會有很多花生的芽芽。

花生芽的吃法多樣，可以涼拌。像吃黃豆芽，綠豆芽一樣，焯一下水，加點調料就可以吃。略帶甜味，清脆可口。可以炒食。在炒以前，焯一下水，這樣在炒食時，花生芽的瓣和花生芽的杆就能一起熟。好更快入味。

花生是健康食品，又有長壽果之稱。花生富含天然的白藜蘆醇，白藜蘆醇不僅抗癌，更有抗衰老的作用。而花生髮芽以後，白藜蘆醇的含量猛增，而蛋白質也轉化為氨基酸，脂肪含量很低，維生素各類含量增加，花生芽是很健康的食品。

3鮮椒的，對照2的調味料加適合自己口味的小米椒剁碎，加適量青花椒油，4糊辣的，對照2的調味料去掉白開水，調料各減四分之一，潑糊辣油，

3、煸炒出香味後加入花生芽。4、翻炒一下後，加入適量的生抽，鹽和胡椒粉等調料。

4.另起油下入蒜末爆香，出香味後再下入花生芽5.把花生芽炒至變色後，下入胡蘿蔔一起翻炒

花生髮芽能吃嗎 花生髮芽能直接吃嗎

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花生芽一天吃多少合適

建議：一天吃50—100克為宜。

花生髮芽後，顆粒比重大，油脂成分減少，蛋白質、膳食纖維等含量仍然很高，若是一次性吃多了，不僅身體不能吸收這麼多營養，容易造成浪費，還可能會刺激腸胃，引發腸胃不適。故每天食用花生芽不超過100克，均衡飲食對身體健康最有益。

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花生芽好吃嗎

花生芽口感爽脆，甘甜，非常好吃。

花生芽跟平常吃的黃豆芽和綠豆芽相比，其水分更多，口感更甜，由於芽幹部分粗壯，食用起來也更為爽脆，是一種非常好吃的食物，推薦採用以下做法品嚐味道更讚的花生芽。

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花生芽怎麼做好吃

1、清炒核桃花生芽

材料：花生芽85克，核桃(鮮)80克，胡蘿蔔15克，食鹽1克，味精1/4茶匙，玉米油少許，白糖1茶匙。

做法

1.將花生芽去小鬚根，胡蘿蔔去皮用波紋刀切條。

2.熱鍋入玉米油，入核桃仁炒香微黃，下胡蘿蔔條炒軟。

3.入花生芽，火稍開大一些，可稍淋水，炒至無生氣，加入調味料翻勻即可.

2、爆炒花生芽

材料：花生芽適量，尖椒1個，紅尖椒2個，食鹽適量，姜半塊，蒜4瓣，香油少許，葵花籽油適量，白糖少許，細香蔥適量。

做法

1.新鮮花生芽去除根鬚、外皮，用清水漂洗乾淨。

2.用手把花生芽掐成寸段，鍋內水燒開後放一小勺鹽，把花生芽焯半分鐘左右撈出瀝乾。

3.備好蔥、姜、蒜、青尖椒、紅尖椒沖洗乾淨，青尖椒、紅尖椒和生薑分別切絲，香蔥、大蒜切末。

4.鍋燒熱倒入葵花籽油，放幾粒花椒炸香後撈出丟掉，隨後放入薑絲和青、紅尖椒絲翻炒。

5.鍋內倒入花生芽大火快炒，加入少許鹽、白糖和蒜末翻炒幾下。

6.出鍋前淋少許香油盛盤，撒入香蔥末即可。

3、火腿炒花生芽

材料：花生芽400克，火腿50克，青紅椒片25克，紹興酒、鹽、雞精各適量。

做法

1.將花生芽、火腿等原料放開水中焯透，撈出控幹水分。

2.炒勺中放調料。油燒熱，放花生芽等原料，加紹興酒、鹽、雞精等調料炒透即成。

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家庭水發花生芽的方法

1、選種

生產花生芽一般選用白皮花生的新收穫種子，挑除殘破蟲蛀、黴變的種子，選留種粒飽滿，大小一致，發芽率在95%以上的花生粒。

2、浸種催芽

選好的花生粒，用清水浸泡12~24小時，使其充分吸水膨脹，撈出用清水沖洗2~3遍，直接播在消毒後的苗盤內，把苗盤疊起來催芽。最上層的苗盤表面蓋一層黑色塑料薄膜保溫保溼，催芽溫度以22C~25C為宜，每天噴水2~3次。

3、培養管理

在18C~25C條件下，8天左右可生產出花生芽苗，花生芽生長期間需水量大，每天噴水4~5次，使芽體全部淋溼，多餘的水從盤底流出，盤內不能積水，否則會爛芽。花生芽生長期間始終保持黑暗，播種後將苗盤疊起，蓋上黑色薄膜遮光，在芽體上壓一層木板，給芽體一定壓力，可使芽體長得粗壯。每天及時揀出爛籽殘芽，以免汙染其他健康芽體。

4、收穫

當子葉尚未展開，種皮還未脫落，下胚軸粗壯白嫩，粗如筷子，長1.5~2釐米，尾根長3釐米，無須根發生時即為收穫時期。

注意：花生如有黴變、軟爛、異味則不適合用來發芽，否則食用對健康不利。

花生芽怎麼吃最有營養

花生髮芽就像綠豆發芽一樣，是可以吃的，而且花生髮的芽營養還很好，但是要確保沒有腐爛。花生芽在民間一直有食用，主要做成泡菜，即放在酸菜缸中變酸後可食。皖西南那邊，每年的新花生長在土裡，就有一部分會發芽的，人們就把那些當成美食。 在有些城市，花生芽小包裝在蔬菜超市十分俏銷 ,飯店也有花生芽這道菜， 但這是指發芽約一寸長的，沒有腐爛的。 而我們在買花生米時見到發芽的花生或者家裡儲存的花生，實際上我們不知道它是哪一天就發了芽的,而能發芽,說明花生處於潮溼多水分的狀態,這樣的花生容易發芽長黴,感染黃麴黴。.所以說,發芽沒有毒,但發芽時伴隨黴變則會形成有毒的黃麴黴素,可以致癌，不能吃。而發芽與長黴是在花生含水量較高的共同條件下發生的.故雖然沒有互為因果的關係,但發芽的花生米感染黃麴黴素的機會是很多的.因此在買花生米時見到發芽的花生或者家裡儲存的花生不要吃,但吃了幾顆並不是馬上就會中毒. . 所以，如果是人工的發芽，那是沒有問題的。可以吃的。 但是如果是因為放置太久而受潮導致的黴變發芽那是絕對不可以的吃的。

自家的發的花生苗怎麼吃呢

你可以炒著吃，也可以涼拌了吃。我吃過我媽媽種的花生苗，沒事。

花生芽多長才能吃（花生芽怎麼吃）

花生芽多長才能吃：花生芽超過3釐米就可以食用了。

花生髮芽之後，其蛋白質、脂質、碳水化合物等供能物質被消耗，但是有效成分會蓄積，比如說維生素C、白藜蘆醇、葉黃素等。

發芽長度過短，有效成分含量低，營養成分又被消耗，此時花生芽的營養價值會低於花生的營養價值，並且口感也受到影響。

建議超過3釐米之後食用，有效成分大量蓄積，食用營養價值高，口感也比較好。

花生芽怎麼吃花生芽怎麼吃：牛裡脊150g，花生芽300g，油鹽、姜蔥、小蔥、料酒、生抽、蛋清、澱粉、蠔油、胡椒粉適量。

做法花生芽怎麼吃：1、牛裡脊洗淨，以切斷肌肉纖維的形式片成片，加入適量的水抓勻。

2、再用清水沖洗乾淨，然後將裡面的水分全部擠出來，去除血水。

3、牛裡脊片入碗中入適量的鹽、料酒、澱粉和少量清水，抓勻。

4、再加入半個蛋清，繼續用手抓，抓勻後放置一下。

5、開水一鍋，爆沸後下入醃製好的牛裡脊片，色後立馬撈出來。

6、提前準備好一小碗料汁：鹽、生抽、薑絲、大蔥、蠔油和胡椒粉攪拌均勻。

7、燒熱鍋，放入適量的油，入花生芽煸炒，微微發軟後入牛裡脊片。

8、繼續翻炒幾下後下入剛才準備好的料汁，翻炒均勻。

9、煮開後下入準備好的小蔥段、香菜段，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

什麼樣的花生適合發芽？花生的食用方法

老祖宗說過花生是個長壽果，不僅可護心、可補血、可降脂。搭配不同的食物功效都會不同哦，下面就由的我為大家介紹什麼樣的花生適合發芽？花生的食用方法。

什麼樣的花生適合發芽

在花生品種的選擇上，建議大家選擇粒度均勻、蛋白質含量高、脂肪含量少的花生。這類花生的芽長得又粗又壯，營養價值也最高。怎麼知道蛋白質含量高呢?顆粒比重大、吃起來味道香、不油膩，嚼起來比較有韌性的，相對來說蛋白質高一些。見光生長的花生芽顏色碧綠，芽粗而壯，屬於綠葉蔬菜。它富含維生素K和葉酸，比避光生長的淺色芽營養價值更高。

花生的食用方法

花生可生食，也可油炸，可炒、可煮，從佐餐的佳餚到下酒的小菜，花生無處不在，在諸多吃法中，以燉吃為最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒，對花生中富含的維生素E及其他營養成分破壞很大。另外，花生本身含有大量植物油，遇高熱會使花生甘平之性變為燥熱之性，多食、久食或體虛火旺者食之，極易生熱上火。因此，從養生保健及口味上綜合評價，還是用水燉為最好。它具有不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易於消化的特點，老少皆宜。倘若再適當加些中藥一併煮食，食藥並用，相得益彰。

花生手工發芽怎麼做

除了直接從市場買現成的花生芽，還可以自己動手做。如果家裡有個自動芽苗機的話，其實非常簡單。不過，如果有興趣、有時間的話，手工發芽也並不太麻煩：

選取顆粒飽滿、無破損的花生，清洗乾淨後用80℃的熱水浸泡5分鐘。這一步是給種子短時間的熱刺激，有促進發芽的作用。

濾水後加入4倍的自來水，室溫浸泡6~8小時，讓花生吸水達到極致。在這個過程中，一些妨礙消化吸收的因素如蛋白酶抑制劑、植酸等已經開始下降。

取出泡過的花生，控去多餘水分，在鋪了乾淨紗布的大平盤上均勻鋪一層，一定不能讓水淹住花生，要讓它充分暴露於空氣當中。這是因為種子發芽是一個需要大量氧氣幫忙的過程，沒有空氣就無法發芽。

紗布要保持溼潤，最好是噴壺均勻噴水，讓花生始終處於吸水飽和狀態。水分對發芽過程中酶的活性很重要，不能讓花生表面變幹。

這樣，3天之後，就會看到花生生出小芽，這時候就可以吃了，營養價值比沒有發芽的花生有過之而無不及。

不過，要想補充維生素C，最好在第5天食用，此時維生素C含量處於高峰期，並且芽體的總蛋白質含量也要高於前幾天。直到發芽第8天，蛋白質總量才開始下降。

花生髮芽後紅衣可以吃嗎

花生髮芽後，其外面的表皮更容易去掉。是否帶著這層紅衣食用，主要看個人需要和身體狀況。

紅衣味澀質韌性，主要成分是纖維素、蛋白質、脂肪和多酚類物質，其中單寧最多，還有一些礦物質。同時，還含有蘆丁、毛地黃黃酮、白藜蘆醇等多種對預防癌症有益的活性成分。

花生紅衣是一種藥材，應用於提升血小板水平的治療當中。

研究證明，這層紅皮還有抗氧化作用、抑制糖尿病人體內的糖化作用、減輕IgE型過敏反應等多種保健活性。

生了芽的花生米怎麼吃？

忌食長芽的花生

溫度高、溼度大、氧氣足的環境中儲存花生米，容易使花生長芽，而這樣的環境也是黴菌生長的良好環境。食用長芽的花生是有後患的。因為花生長芽後，破壞了外皮，容易生黃麴黴素菌、寄生麴黴素菌等。這些黴菌具有強烈的致癌性，屬致癌物之一。因此，不要食用因存放不當自己長芽的花生。

但人工發芽與黴變生芽是兩個概念，花生髮芽就像綠豆發芽一樣，是可以吃的，而且花生髮的芽營養還很好，但是要確保沒有腐爛。花生芽在民間一直有食用，主要做成泡菜，即放在酸菜缸中變酸後可食。皖西南那邊，每年的新花生長在土裡，就有一部分會發芽的，人們就把那些當成美食。 在有些城市，花生芽小包裝在蔬菜超市十分俏銷 ,飯店也有花生芽這道菜，

但這是指發芽約一寸長的，沒有腐爛的。

而我們在買花生米時見到發芽的花生或者家裡儲存的花生自己長了芽，說明花生處於潮溼多水分的狀態,這樣的花生容易感染黃麴黴素菌。所以說,發芽沒有毒,但發芽時伴隨黴變則會形成有毒的黃麴黴素,可以致癌，不能吃。而發芽與長黴是在花生含水量較高的共同條件下發生的.故雖然沒有互為因果的關係,但發芽的花生米感染黃麴黴素的機會是很多的.因此在買花生米時見到發芽的花生或者家裡儲存的花生不要吃,但吃了幾顆並不是馬上就會中毒. .

所以，如果是人工的發芽，那是沒有問題的。可以吃的。

但是如果是因為放置太久而受潮導致的黴變發芽那是絕對不可以的吃的。

吃的方法也很多，有醃製、泡製，也可用開水燙熟了然後涼拌吃，當然也可以小炒，與肉類同炒更是另有滋味。