土豆絲回鍋肉做法步驟

1、準備材料：土豆250克、五花肉200克、蔥2段、郫縣豆瓣20克、洋蔥半個、白糖 5克、生抽8毫升、料酒10毫升、大蒜4瓣、生薑一小瓣、豆瓣醬、蔥、姜、料酒、雞精、鹽各適量。

2、五花肉洗乾淨，下鍋煮十分鐘切薄片盛入盤中。

3、鍋裡煮肉的同時，準備土豆和洋蔥、姜蒜、蔥段。

4、土豆洗淨去皮，切成絲備用。

5、洋蔥洗淨並切片3cm見方的小塊備用。

6、蔥切小段、姜蒜洗乾淨切片備用。

7、鍋裡熱油（兩小勺即可），油熱後將慮水的土豆絲放鍋裡篇炒成七分熟起鍋。

8、熱鍋放少油許採油，油熟後先下肥肉炒煉油，再下瘦肉一起炒熟。

9、依次放入姜、蒜、洋蔥、郫縣豆瓣和蔥段，加入兩勺生抽，3克花椒粉，一起燴炒30秒鐘。

10、倒入煸炒好的土豆絲炒三分鐘，放兩勺白糖調味，土豆表面略微焦黃黏鍋就好啦。