家常燜黃花魚的做法

1、材料：黃花魚四條、姜15g、蔥20g、豬肉50g、老抽15ml、黃酒20ml、冰糖10g、食用油30ml、鹽4g、開水800ml。

2、黃花魚去鱗開膛洗淨，擦乾水分；

3、魚身切花刀，用鹽塗抹全身及內腔，醃製半小時；

4、豬肉切絲備用；

5、熱鍋放入植物油，油熱後將蔥、薑末放入，煸炒出香味，豬肉絲下鍋翻炒，斷生；

6、加入黃酒、醋、鹽、糖、老抽、水煮開；

7、將醃製過的魚放入，蓋上鍋蓋，中小火燜制20分鐘旺火收湯即可。