羊肉洋蔥包子的做法

1、準備材料：麵粉400克、羊肉200克、洋蔥150克、酵母6克、水190克、大蔥10克、生薑5克、醬油1茶匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、香油1茶匙、雞蛋1個；

2、將酵母放入水中攪拌至溶化，把酵母水分次倒入麵粉中攪拌成絮狀，用手揉搓成均勻的麵糰，發酵40分鐘；

3、洋蔥洗淨剁碎，撒少許鹽拌勻，羊肉剁成泥，加入蔥花和姜碎、料酒和1個雞蛋，往一個方向攪打上勁，加入適量生抽、料酒、各種調料攪拌均勻，分次、少量加入水，加入洋蔥，放鹽、油拌勻；

4、麵糰排氣充分揉勻，分成等份小劑子，擀成圓皮放入餡料包成包子，放在已鋪好屜布的鍋裡，醒發15分鐘，中小火，蒸13分鐘即可。