煮酒方法 煮酒怎麼煮
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1、黃酒的加溫都不是直接加熱煮至沸騰的,煮的時候加熱溫度在55度左右,因為這樣可以保留酒的原香味道,加熱時可以加入薑絲、枸杞、等。
2、北方的老酒,南方的花雕、女兒紅都是一樣的,白酒的加熱方法是要在特製溫酒溫酒壺中加熱,酒倒入壺中,放在湯碗內,外邊用開水燙,溫度應該在30度左右,加的太熱就沒法喝下去了,特別是高度酒,和喝辣椒水一樣。
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