晒乾的鯽魚煲湯如何燒

1、新鮮鯽魚處理乾淨後在表面劃幾刀，抹少許料酒、鹽、胡椒粉醃製10分鐘。

2、不粘鍋燒熱後加入少量油（平時做菜的量就可以），將魚放入後煎至兩面上色，盛出備用。

3、用鍋中剩餘的油將蔥薑蒜、乾紅辣椒、花椒大料炒出香味。

4、放入煎好的魚，烹入醋，白酒，馬上蓋蓋兒燜1分鐘。

5、然後加入適量醬油，糖、鹽，及水半杯，滾開後關小火，燉煮。

6、小火燉煮至湯汁基本收幹即可。