鯽魚湯怎麼燒

1、先將鯽魚殺洗乾淨，一般我都是找菜市的大叔幫忙殺好，回來後再打上一字花刀，去除魚腥線。

白蘿蔔去掉皮切成2毫米的絲，洗淨的生薑切成片，小蔥切成蔥段，剩下的挽個蔥結備用。

2、起鍋燒火，鍋燒熱後倒入適量的清油，待油燒冒煙之後，下入鯽魚，中小火煎制兩面金黃。

（切記要熱鍋涼油，油燒熱後下入鯽魚，這樣不會粘鍋）。

3、鯽魚煎好備用，取一個湯鍋，鍋中放入適量的清水，下入煎好的鯽魚，再下入蔥結及薑片。

4、燒鯽魚湯，新鮮的鯽魚不需要醃製，只要在燒湯的時候加入適量的料酒即可，料酒建議選姜蔥料酒。

倒入料酒後大火燒開，一直保持中到大火的狀態燉8-10分鐘。

5、待鯽魚湯燉白之後，下入蘿蔔絲，繼續保持大火煮5分鐘左右，讓湯汁更加濃白。

6、鯽魚湯燉成奶白色後，就可以調味道了，下入食鹽及胡椒粉即可，胡椒粉在這裡能到增香去腥的作用。

調好味道即可出鍋，最後撒上蔥段就好了。

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1、先將鯽魚殺洗乾淨，一般我都是找菜市的大叔幫忙殺好，套縮回來後再打上一字花刀，去除魚腥線。

白蘿蔔去掉皮切成2毫米的絲，洗淨的生薑切成片，小蔥切成蔥段，剩下的挽個蔥結備用。

2、起鍋燒火，鍋燒熱後倒入適量的清油，待油燒冒煙之後，下入鯽魚，中小火煎制兩面金黃。

（切記要熱鍋涼油，油燒熱後下入鯽魚，這樣不會粘鍋）。

3、鯽魚煎好備用，取一個湯鍋，鍋中放入適量的清水，下入煎好的鯽魚，再下入蔥結及薑片。

4、燒鯽魚湯，新鮮的鯽魚不心表算需要醃製，只要在燒湯的時候加入適量的料酒即可，料酒建議選姜蔥料酒。

倒入料酒後大火燒開，一直保持中到大火的狀態燉8-10分鐘。

5、待鯽魚湯燉白之後，下入蘿蔔絲，繼來自續保持大火煮5分鐘左右，讓湯汁更加濃白。

6、鯽魚湯燉成奶白色後，就可以調味道了，下入食鹽及胡椒粉即可，胡椒粉在這裡能到增香去腥的作用。

調好味道即可出鍋，最後撒上蔥段就好了。

鯽魚湯是一道非常傳統的中式菜餚，下面是製作鯽魚湯的一般步驟：

材料：

- 鯽魚：2-3條

- 薑片：適量

- 料酒：適量

- 鹽：適量

- 蔥段：適量

- 清水：適量

- 香菜葉（可選）：適量

步驟：

1. 首先，將鯽魚洗淨，並在魚身兩側各劃幾刀。這樣可以幫助魚肉更好地入味。

2. 接下來，將薑片切成薄片。

3. 取一個炒鍋，加入適量的清水，放入薑片和蔥段，用中小火煮沸。煮沸後，加入適量的料酒，這樣可以去腥提鮮。

4. 將鯽魚放入鍋中，小心地放入煮沸的水中。繼續用中小火煮煮約10分鐘，直到魚熟透。

5. 在煮魚的過程中，可以根據個人口味加入適量的鹽進行調味。

6. 魚熟透後，可以將湯盛入碗中，撒上香菜葉作為裝飾。

7. 鯽魚湯煮好後，可以搭配米飯一起享用，也可以作為一道清淡的湯選單獨食用。

以上是一種常見的鯽魚湯的製作方法，你也可以根據個人口味進行調整，加入一些其他的配料，如豆腐、冬瓜等，來增加湯的口感和營養。祝你做出美味的鯽魚湯！