香煎雞塊教程

1、把雞洗乾淨，內臟清理乾淨，將雞剁成塊狀。

2、把料酒，耗油，生薑 ，雞蛋白，生粉倒進雞塊裡，攪拌均勻，醃至10分鐘。

3、備好姜蔥蒜，辣椒，把蔥頭切段， 薑切片，蒜拍碎。

4、把適量的油倒進鍋裡，把蒜先煎一下。

5、等蒜煎出香味的時候，再把雞塊平整的倒入鍋裡，中火慢慢煎，在煎的過程中在慢慢的添油，以免糊。

6、來回煎5-10分鐘就可以了，大概煎8分熟，直至金黃色，在把它剷起來放在碗裡。

7、撈出來後，在鍋裡倒入適量的油，把薑片，小米椒 ，蔥頭放到鍋裡炒，飄香味出來的時候在把煎好的雞塊倒入鍋裡，開大火爆炒，翻炒。

8、最後，加入適量的鹽，生抽，蔥花，就可以出鍋了。