酸筍的功效與作用 酸筍煮泡麵如何做

1、酸筍煮泡麵如何做：

切煮開水，放些許鹽，下鍋煮一遍酸筍；撈出備用，倒掉煮酸筍的水，重新煮水（這個水是用來煮泡麵的，要比你平常泡泡麵的水多）；下泡麵，煮到麵餅散開；把剛剛煮過的酸筍加進去一起煮，煮到自己喜歡的硬度，下調料。

2、酸筍的功效與作用：

酸筍，是由酸筍加鹽醃製而成，主要是在春秋兩季醃製，也是南雄傳統的調味佳品，菜餚中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。可單獨吃，也可和其它魚肉、蔬菜一起煮著吃，其味鮮美，凡食者無不稱道。不僅能開胃健食，還能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便祕，並有預防大腸癌的功效。