鍋盔的家庭做法

1、主料：高筋麵粉1000克、酵母粉3克、白芝麻1把。

2、溫水250克化開酵母粉3克，加入麵粉500克，和成麵糰。

3、放置在溫暖的地方，發酵至兩倍大。

4、清水220克加入麵粉500克，和成麵糰，醒發。

5、發酵完成，加入乾麵粉，揉成硬麵團。

6、發酵麵糰和死麵團揉好。

7、取一半發酵麵糰和一半死麵麵糰，切片。

8、開啟電動壓面機，將面片放入，邊壓邊新增乾麵粉，至壓成平整硬度大的面片

9、直至壓到邊緣平整，硬度較大，關機。

10、將壓好的面片疊起，用擀麵杖將面片的寬度按壓變寬。

11、取一個大小和自家鍋子相近的模具，取形。

12、用到切掉邊緣，用牙籤，扎眼，儘量扎透。

13、瓶蓋，在上面印花紋。

14、餅放在溫暖的地方，醒發半小時以上。

15、爐子上再放架子，使鍋子離火苗相對遠些。

16、將平底鍋放在上面，開小火，將餅放入，表面噴水。

17、撒白芝麻，蓋蓋子，小火，燜至兩面金黃色即可。

18、鍋盔翻面，燜至金黃色。