沖鼻菜做法介紹

1、主料：芥菜菜芯適量。

2、輔料：小米椒適量、姜適量、大蒜適量、鹽適量。

3、芥菜芯洗淨，晾乾，沖鼻菜夠不夠嗆，跟菜芯的品質有極大的關係，菜芯可是衝不沖鼻的關鍵。

4、將晾乾的菜芯切碎。

5、鍋中不放油，快速翻炒菜芯，菜芯在鍋裡翻炒的時間一定不能太長，最好控制在一分鐘左右，過了火候，沖鼻菜不沖鼻，也不爽口，就成了毫無刺激感的醃菜了。

6、炒好的菜快速盛入晚中，倒扣，放置一個晚上。

7、第二天，準備拌菜了。

8、碗裡放上姜蒜，辣椒，鹽，雞精最後燒熱油澆再上面，拌勻即可。