做豬肉包子用什麼地方的肉最好

1、肉肥瘦搭配是最好的（豬前夾肉），口感瘦而不柴肥而不膩，且肥肉裡的油脂會讓味道更香。

2、用料：麵粉500克、酵母6克、泡打粉3克、白糖10克。餡料:豬前夾肉500克，口蘑100克，食鹽5克、味精2克、白糖2克、料酒15克、化豬油50克、香油15克。

3、製法詳解：制餡:豬肉剁細後加食鹽、味精、胡椒麵、香油和料酒調拌均勻，再加入剁細的口蘑拌勻即成。調製麵糰:麵粉置案板上，用手刨成“凹”字形，加入酵母、白糖、泡打粉和清水和成麵糰，並揉勻揉透。

4、包餡成型:將揉好的麵糰搓成長條，扯成面劑，整齊地放在案板上，撒上少許乾麵粉。取面劑，用手按成或用擀麵杖擀成直徑為6釐米的圓皮，放入餡心，用手提捏成收口的細褶紋包子，放入刷了油的蒸籠內。成熟:等到包子醒發成熟(底部有蜂窩眼)後，將蒸籠放蒸煮鍋上，火旺水開，然約15分鐘即熟。