怎樣做豬肉蓮藕餡包子 如何做豬肉蓮藕餡包子

1、將酵母菌倒進溫開水中靜放10分鐘，使其化掉。

2、白砂糖倒進小麥麵粉中，酵母水遲緩新增小麥麵粉中，邊加邊拌和成絮狀物。

3、用手搓揉麵團，搓成光潔的麵糊。蓋上保鮮袋發醇至2倍大。

4、這時做包餡，生豬肉剁碎肉沫，分3次小量放水拌和肉沫，隨後加入生薑沫、鹽、米酒、醬油、生抽醬油、色拉油。

5、將餃子餡攪拌均勻，蓋上保鮮袋冷凍預留。

6、各自將藕、紅蘿蔔切割成碎屑。

7、藕、紅蘿蔔末新增餃子餡中，再新增適量鹽、蔥段、色拉油翻拌預留。

8、鮮麵條發醇至2倍大，成蜂巢狀。

9、將麵糊搓成原先尺寸。將麵糊揉成長條形，切分成包子皮。

10、將包子皮整圓，擀成正中間厚周邊薄的擀麵皮。取張擀麵皮，放上包餡。

11、包成小籠包，再次包完，放進籠屜裡再發醇20—30分鐘。

12、涼水上鍋蒸20分鐘，熄火燜3分鐘，小籠包出籠。