十大熱門速凍海鮮排行榜

十大熱門速凍海鮮品牌產品排行榜都有什麼，一起來看看小編的分享吧！

1、鮮馳蝦鮮活大蝦

2、獐子島蒜蓉粉絲扇貝

3、星漁特大號去殼扇貝

4、漁哥頭等艙扇貝肉

5、新雅糟溜魚片

6、鯨御鮮扇貝肉

7、賣魚郎黑虎蝦鮮

8、海皇灣扇貝肉

9、御味福扇貝肉

10、賣魚郎沙丁魚

拓展小知識：速凍食品的基本原理

速凍食品是指在-30度或更低的溫度下進行凍結的食品。速凍食品應具備以下5個要素：

1）凍結需在-18~-30度的溫度下進行，並在20分鐘內完成凍結；

2）速凍後食品的中心溫度在-18度以下；

3）速凍食品內的水分形成無數針狀小冰晶，其直徑小於100微米；

4）冰晶分佈與原料中液態水的分佈相近，不損傷細胞組織；

5）食品解凍時冰晶融化的水分能迅速被細胞吸收而不產生液汁流失。也就是說，在凍結過程中必須保證使食品發生的物理變化、化學變化、細胞組織變化及生物生理變化等達到最大的可逆性。