奶油烤蛋糕用什麼麵粉好
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1、做蛋糕需要用到的麵粉是低筋麵粉。
2、低筋麵粉是水份含量為13.8%以下,粗蛋白質含量在9.5%左右的一種麵粉。低筋麵粉通常被用來做蛋糕、饅頭、餅乾、西餅、酥皮點心等。低筋麵粉的簡稱是低粉。高筋麵粉不適合用來做蛋糕,可以用來蒸饅頭,蒸包子吃,因為高筋麵粉做出來的食物是比較筋道的。
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1、做蛋糕需要用到的麵粉是低筋麵粉。
2、低筋麵粉是水份含量為13.8%以下,粗蛋白質含量在9.5%左右的一種麵粉。低筋麵粉通常被用來做蛋糕、饅頭、餅乾、西餅、酥皮點心等。低筋麵粉的簡稱是低粉。高筋麵粉不適合用來做蛋糕,可以用來蒸饅頭,蒸包子吃,因為高筋麵粉做出來的食物是比較筋道的。