中式花生糖烹飪技巧

1、花生放入烤箱裡，150度，大約烤10分鐘，到皮可以剝下來，去皮後放入碗中把所有的糖都放入不粘鍋裡。把熟花生仁放入保鮮袋中，用擀麵杖略微搗碎。開火，一邊加熱一邊用刮刀攪拌，開始出現液體，轉小火。煮好的糖漿是這個樣子的。把花生碎放進去，迅速拌勻，均勻的包裹上糖漿液。放入金盤整形，表面撒一些黑芝麻，趁熱切塊。

2、中式花生糖烹飪技巧：

沒有香草糖和海藻糖可以全部用細砂糖代替，海藻糖可以降低甜度；

（2）千萬要趁熱切塊，冷卻之後很硬很脆。