冰糖楊梅酒的烹飪技巧

1、用料：

楊梅500g、老冰糖100g、鹽1/2小勺、高度白酒500ml。

2、做法：

（1）楊梅用鹽水浸泡30分鐘，沖洗乾淨後在自然環境下晾乾至表面乾燥，取一隻無油無水的瓶子，一層楊梅一層冰糖的鋪在瓶內，加少於鹽。

（2）倒入高度白酒至淹沒楊梅1~2cm。

（3）將瓶口密封，放置陰涼處浸泡20天，泡酒過程中，隔三五天搖晃一次瓶身，浸泡更加均勻，20天后即可飲用。