炒薯葉做法分享 怎麼炒薯葉

1、備用食材：紅薯葉１把，大蒜３瓣，花椒粒１小撮，乾紅辣椒２個，食鹽少許。

2、紅薯葉準備一大把，將其比較老的部分去掉不要，選擇比較嫩的吃，將紅薯葉仔細清洗乾淨，然後在鍋中添上水，待將水燒開後。

3、加入幾滴食用油和少許的食鹽，放入紅薯葉焯下水，差不多３０秒鐘，便可將其撈出，過一遍涼水，控水待用，大蒜剝皮後將其切成小塊。

4、乾紅辣椒放入水中浸泡一會，搓洗乾淨後切成小段，在鍋中添上少許食用油，涼油放入花椒粒和乾紅辣椒，小火熗炒出其中的香味，撿出花椒粒和乾紅辣椒不要。

5、炸香的油中，放入蒜瓣，再次將香味煸炒出，然後將事先處理好的紅薯葉放入鍋中，轉至大火快炒，１０秒鐘的時間，沿著鍋邊淋入少許的開水。

6、看到紅薯葉微微變色的時候，加上點食鹽調味，便可關火出鍋享用。