自制臘肉做法
- 家常美食
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1、材料:豬肉3斤,食鹽適量,生抽適量,白糖適量,白酒適量。
2、在肉上扎一個孔,穿上棉線,撒上30g鹽,抹均勻。
3、在陰涼處晾至表面乾燥(約2--3小時)。
4、肉放入盆中,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,醃製10--15小時(期間翻動)。
5、在陰涼處風乾12小時。
6、取下放入盆中,再次加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,繼續醃製10--15小時。
7、置於陰涼通風處,繼續風乾2--3天,至乾硬即可。
標籤:
臘肉
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