怎樣做雞脯丸子

1、雞脯肉、洋蔥一同剁成細泥,然後放入盤內,加入雞蛋清、牛奶、用水泡軟的麵包泥、精鹽、味精和成餡。

2、鍋置火上,加入雞湯,燒沸後,將雞泥用手擠成丸子放入湯內,待丸子煮熟後撈出,再將湯用紗布過濾,待用。

3、洋蔥、胡蘿蔔全部切片;芹菜切段;土豆切方丁。取煎盤1個,放入洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、土豆、香葉、黃油炒出香味,然後倒入雞湯、丸子,用精鹽、胡椒粉調好口味即可。