冰糖葫蘆如何做

先把冰糖和水放入鍋中後，開中火開始熬煮，等到糖水變粘稠後，就可以做冰糖葫蘆了。 1、將冰糖和水一起放入鍋中後，開中火開始熬糖。 2、等到冰糖融化後，再熬煮十分鐘。 3、等糖水變得粘稠後，就可以做冰糖葫蘆了。 注意事項； 1、在熬煮糖水的

冰糖葫蘆酸酸甜甜，幾乎是每個人小時候的最愛，那麼冰糖葫蘆怎麼做呢？

材料/工具

材料：冰糖200g、山楂20顆、竹籤

糖熬好後，舀一些出來冷卻後用牙咬一下，如果粘牙，需繼續加熱到咯嘣脆的火候。具體做法如下： 準備材料：新鮮山楂，白砂糖或冰糖，水。 1、山楂洗淨晾乾備用； 2、去頭尾； 3、串好； 4、白糖和水一起倒入鍋中，開中火煮； 5、待冰糖都融入水中

方法

山楂洗乾淨，把尾巴去掉，控幹水分

你好，冰糖葫蘆的實用製作 方法： 原料：白砂糖10斤、舒欣脆H型20-30克、山楂、竹棍、食用油，水5斤。 裝置：小平底鍋1口,木板（或玻璃）2-3塊（注意使用木板要先用油浸泡）。 製作工藝：先將白砂糖放到鍋中,再加入乾淨的清水,加水量以浸透

用竹籤串起來，一串3~4個就可以了

製作冰糖葫蘆食材用料：山楂、冰糖、水、熟芝麻、竹籤。 1、山楂洗淨，放淡鹽水浸泡10分鐘； 2、去蒂，用小刀挖掉凹陷的地方，裡面比較髒； 3、用竹筍串起來，串的時候小的放下面，大的放上面； 4、水和冰糖放入鍋中，小火煮； 5、一直小火，大

把冰糖倒進鍋後，加入200g的開水（水和糖的比例1:1），用小火熬大概5-7分鐘，不要用攪拌，可以稍微晃動鍋。糖漿煮至微黃、黏稠就算熬好了

製作冰糖葫蘆食材用料：山楂、冰糖、水、熟芝麻、竹籤。 1、山楂洗淨，放淡鹽水浸泡10分鐘； 2、去蒂，用小刀挖掉凹陷的地方，裡面比較髒； 3、用竹筍串起來，串的時候小的放下面，大的放上面； 4、水和冰糖放入鍋中，小火煮； 5、一直小火，大

將山楂串放到熬好的糖漿裡轉一圈，再將多餘的糖甩掉，再把它放在抹過水的案板上冷卻

山楂、糖（糖漿或糖精） 第一步,山楂洗乾淨，穿成串備用。 第二步，將糖（糖漿或糖精）燒成流質，即液體狀。 第三步，將山楂串放入糖漿當中淋上一層糖。 第四步，放涼。 冰糖葫蘆的製作方法 1、山楂洗淨，去掉果梗。 2、竹製筷子，用刀劈開（小

冷卻10分鐘就可以吃了

一、準備材料 山楂、提子、橘子，或者選擇其他自己喜歡的水果。 二、洗水果 把準備好的水果洗乾淨，山楂也要把核去掉，洗好後把水果的水控幹，不然在裹糖的時候不容易裹上，而且水滴在鍋裡容易炸開。 三、串水果 把洗好的水果串成串，家裡沒有長

擴充套件閱讀，以下內容您可能還感興趣。

冰糖葫蘆怎麼做

製作冰糖葫蘆食材用料：山楂、冰糖、水、熟芝麻、竹籤。

1、山楂洗淨，放淡鹽水浸泡10分鐘；

2、去蒂，用小刀挖掉凹陷的地方，裡面比較髒；

3、用竹筍串起來，串的時候小的放下面，大的放上面；

4、水和冰糖放入鍋中，小火煮；

5、一直小火，大約煮10-15分鐘；

6、觀察糖水泡泡變得較細密，糖水顏色呈琥珀色，就可以用一種簡易方法測試糖漿是否熬製到位：可以用刮刀沾點糖水，放入冷水中冷卻。用手捏起來變硬、變脆，就表示可以裹糖液了，反之粘手就是還需熬一會兒。如果手頭有測糖水的溫度計，150度左右就差不多了。

7、放入熟芝麻，沒有的可以不放；

8、把火關到最小，把糖葫蘆裹上糖漿；

9、把烤盤扣在桌面上，烤盤底抹油，放上糖葫蘆晾涼；

10、酸酸甜甜的冰糖葫蘆就做好了。

擴充套件資料

健康功效：

山楂:增強免疫力、延緩衰老、抗氧化；

冰糖:和胃、健脾、潤肺止咳。

冰糖葫蘆怎麼做?

冰糖葫蘆具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：草莓 若干、獼猴桃 1個、聖女果 若干、竹籤 適量、冰糖 180克。

一、第一步把準備好的草莓、小番茄處理好，浸泡水中半小時。

二、泡好後串一起。

三、鍋中放入水和冰糖，開小火。

四、慢慢熬化，用鏟子慢慢攪動。

五、熬到出小細泡。

六、放入水果串，裹勻糖漿。

七、取出冷卻，冰糖葫蘆完成了。

冰糖葫蘆怎麼做?

首先說一下需要準備的工具。 一：要做幾個鐵盤，以便放蘸好的冰糖葫蘆。這個鐵板就是普通白鐵皮，尺寸是60x45釐米。到黑白鐵加工的地方就能給你做。

在蘸糖葫蘆之前，把鐵板表面刷一層色拉油，以免蘸好的糖葫蘆拿不下來。二：液化氣灶，兩套，為了提高效率。

還要有一個調節火苗大小的加壓閥。

三：鐵鍋兩個，熬糖用的。四：小刀若干把，用來給山楂去核的。五：竹籤，我用的有30釐米的和35釐米的，30釐米的串原味冰糖葫蘆，35釐米的穿花樣糖葫蘆。

下面就開始進入實戰了。

把山楂及各種想要蘸糖葫蘆的水果等都預備好，改去核的去核，然後穿串。

在這裡提醒大家，冰糖葫蘆就用白砂糖就可以，不用棉糖和冰糖。

棉糖蘸的串數少，冰糖成本高，砂糖要用廣西或雲南產的甘蔗糖最好。下面開始正式操作：現在說一下山楂去核的技術。

用大拇指和食指拿住山楂，小刀順著山楂中間劃個口子，在劃的期間把山楂往刀刃的方向轉半圈，

這樣就會把山楂劃一個口子，但這個口子不能通了，山楂的一圈的三分之二吧。

然後把刀把轉過來，伸到山楂裡面，把山楂核整個勾出來就成功了。清洗後要晾晒一下，把外表的水分晾乾。然後就是穿串。每串穿7-9個山楂。

蘸糖葫蘆主要在熬糖上，我的鍋一次能放5斤白砂糖。

大家自己做著吃千萬別放這些糖，最多放2斤就行，我的這個方法不適合一次大量蘸。

大約一斤糖放半斤水，多點少點無所謂，但必須是開水。

先放糖在放開水。然後放開水。然後開大火，用鏟子順時針慢慢攪拌，為的是不讓糖粘鍋底。

等糖都化開以後就不要攪拌了。

糖水這時也就開鍋了，讓它一直保持開鍋狀態。糖化開後就不要在攪拌，切記！

關鍵在於熬糖，熬糖的時間大約40分鐘，時間跟糖的多少也有關，我的鍋比較大 ，一般一鍋糖能蘸120-140串糖葫蘆。

糖熬到什麼樣才能蘸呢，關鍵的地方到了。

隨著鍋內的水被熬沒了，糖就會起泡沫，一開始是白色的泡沫，

快好的時候泡沫稍微有點發黃，而且能聞到糖香味。

用眼睛看就的憑經驗了，到糖要好的時候，感覺泡沫沸騰的比較慢，好像非常擁擠，泡沫就像是要使勁往上擠的時候就好了。

剛開始熬糖一般人是看不出來的，就拿一碗涼水放到旁邊，

在拿一跟竹籤，在鍋裡蘸點糖放到涼水裡涮一下，糖涼了用嘴咬，

能聽到嘎巴的響聲，不沾牙就可以蘸了，這時候要馬上把火調到最小，

把穿好的糖葫蘆在糖鍋內泡沫的螢幕滾一圈，拿出來放到鐵板上，在接著蘸下一根。注：不要按網上說的用溫度計試驗糖的溫度，說什麼在160度就行。

糖要看你熬時的火大小時間都有關係的，

我試驗過，有的時候170度蘸出的糖葫蘆一樣沾牙。

蘸的時候先蘸花樣和水果糖葫蘆，是不用放芝麻的。花樣和水果的蘸完了後把鍋裡放兩把芝麻，芝麻要去皮的白芝麻。

放進芝麻後把火在開打，用剷刀使勁快速攪拌糖漿，把芝麻攪拌均勻後，停止攪拌，等泡沫在翻上來後，

馬上把火調小，然後在蘸純山楂的糖葫蘆，也就是原味糖葫蘆。

冰糖葫蘆製作方法

材料

主料：山楂、草莓、葡萄等新鮮水果。 輔料：白糖、冰糖、蜂蜜等。

步驟

1.串果 挑選新鮮飽滿、大小均勻的紅果，洗淨。將紅果攔腰切開，用小刀挖去果核，然後將兩瓣合上。把去過核的紅果用竹籤串起來，每串大概十來個。 2.熬糖 把白砂糖倒入鍋中，按糖與水2：1的比例加入水，用猛火熬20分鐘左右。糖熬到剛剛好時，呈黏稠的透明狀。如果熬製時間不夠，糖會粘牙；如果熬得過久，糖則會泛苦味。 3.蘸糖 將串好的紅果貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉動，裹上薄薄一層即可。做冰糖葫蘆的師傅說，蘸糖這個環節看似簡單，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不著果，是比較失敗的。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，即算成功。

4.冷卻 將蘸好糖的紅果串放到水板上冷卻二三分鐘即可享用。所謂水板，其實是光滑的木板，在清水裡浸泡過較長時間，溫度較低，同時木頭具有吸水性，可以幫助糖葫蘆冷卻定型。在家裡製作的時候，就可以用砧板代替，只要使用前將砧板放在清水裡多浸泡即可。

主要功效

冰糖葫蘆特點：富含維生素C、果膠和多種有機磷、採用現代工藝去果核，色澤紅豔、無色素、無食品新增劑，口感尚好，屬天然營養食品。 後來這種做法傳到民間，老百姓又把它串起來賣，就成了冰糖葫蘆。原來，山楂的藥用功效很多，它能夠消食積、散淤血、驅絛蟲、止痢疾，特別是助消化，自古為消食積之要藥，尤長於消肉積。也許是黃貴妃所食山珍海味積住了食，患下的病，小小山楂解除了病痛。明代傑出的醫藥家李時珍也曾經說過：“煮老雞硬肉，入山楂數顆即易爛，則其消向積之功，蓋可推矣。” 今人研究證明，山楂還有：開胃、健腦、養顏、補腎、降血脂、降低血清膽固醇等作用，因此而更加受到人們的青睞。山楂食品也花樣翻新，品種繁多。酸甜香脆的冰糖葫蘆直至今日仍是受人們喜愛吃的可口食品。

編輯本段冰糖葫蘆的做法2

原料：山楂20-25個、冰糖200克。 輔料：水200克、竹籤5支。 做法： 1、山楂清洗乾淨，去根兒去蒂兒，去掉核（可省略），還可將山楂橫切開，加入豆沙等喜歡的餡料。 2、將處理好的山楂用竹籤串起，晾乾水份。 3、冰糖和水一起倒入鍋中，開大火煮至冰糖融化，中間可攪拌促進融化。 4、待冰糖都融入水中後，轉小火，蓋上鍋蓋，熬一會兒。 5、糖漿熬好後，迅速將山楂串放在鍋邊，用勺子將糖漿均勻淋上後，放入抹油的盤子裡。 6、稍涼即可食用。 溫馨小提示：成功的冰糖葫蘆，出鍋後外面的裹糖會迅速冷卻，咬起來是咯嘣脆，完全不粘牙的。要達到這種效果，熬糖是最關鍵的。 熬好的糖稀，肉眼可見糖漿濃稠，泛淡*，用筷子挑起可見拉絲，將筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬 脆不粘牙，如果粘牙則是還沒熬好。本回答被提問者採納

冰糖葫蘆怎麼做 吃冰糖葫蘆要注意些什麼

一、準備材料

山楂、提子、橘子，或者選擇其他自己喜歡的水果。

二、洗水果

把準備好的水果洗乾淨，山楂也要把核去掉，洗好後把水果的水控幹，不然在裹糖的時候不容易裹上，而且水滴在鍋裡容易炸開。

三、串水果

把洗好的水果串成串，家裡沒有長竹籤的可以用牙籤代替，一個牙籤上穿兩個，方便入口。

四、熬糖漿

將冰糖放入鍋中，倒入同等份量的開水，開水和冰糖的比例為1:1。中火加熱，用鏟子慢慢攪拌，當所有的冰糖都溶化後轉小火，慢慢加熱。

在七八分鐘的時候，觀察糖漿的顏色和泡沫，冰糖的顏色不會怎麼發生變化，只是微微有點黃 。這時候用筷子在鍋裡蘸點糖漿，等20秒左右，看糖漿的凝固程度，用牙咬一下，如果是脆的不粘牙，糖漿就熬好了。

溫馨提示：最好不要用白砂糖，用白砂糖熬糖漿容易糊鍋，而且白砂糖一熬就會發黃，做出來的糖葫蘆容易發苦，顏色也不好看！

五、裹糖漿

把水果在糖漿中迅速轉動一下，讓它的表面均勻包裹一層糖漿。

六、出鍋

把做好的糖葫蘆放在盤子上冷卻，盤子一定要刷油，並放置寒冷處十分鐘讓其徹底凝固。

在製作糖葫蘆的過程中，一不小心還做成了糖雪球。糖雪球的做法跟糖葫蘆的差不多。區別在於，把糖漿多熬一會，熬到泛白的時候，把水果在鍋裡滾一圈，等晾涼之後就成糖雪球了。