![家常炒雞的家常做法]( "家常炒雞的家常做法")
- 1、雞腿肉200克，油20克，雞精10克，鹽10克，尖椒100克，洋蔥50克，生抽10克。2、準備配料，洋蔥切條，尖椒切段。3、入鍋炒制，往鍋中倒油，爆香洋蔥，放入雞腿翻炒。4、加水燒開後放鹽、雞精、尖椒，用大火收汁即可。...
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![炒雞怎麼去除雞肉的腥味]( "炒雞怎麼去除雞肉的腥味")
- 方法一：首先我們可以用熱水加一點料酒和生薑和大蔥以及少些食鹽浸泡十多分鐘，為了使雞肉能夠充分的吸收到加入調料的味道，要不停的來回旋轉雞肉，之後再浸泡雞肉二十分鐘。調料中都含有比較刺激性的味道經過浸泡雞肉就餓可以讓腥味被蓋過去，然後我們將雞取出後就可以正常烹調了...
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![炒雞不粘鍋方法]( "炒雞不粘鍋方法")
- 1、把雞肉剁成塊，放在盤子裡備用，姜和蔥準備好備用。2、把雞肉和生粉、鹽、醬油一起醃製二十分鐘左右，生粉不要放太多。先把鍋燒熱，然後倒入油，把油燒熱後倒出，這樣重複三四遍之後開始正式炒雞。這樣反覆用油濾鍋，我們炒雞時才能不粘鍋。3、在鍋裡燒油，用大火把油燒成八成熱，放入...
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![家常炒雞怎麼製作]( "家常炒雞怎麼製作")
- 1、雞買回來之後先去了雞頭和雞屁股，還有雞脖子上的淋巴結，把雞毛清除乾淨，然後再用鹽把雞的全身搓一遍，這樣可以去掉雞身上的腥味兒。然後再將雞剁成小塊，清洗乾淨，放到盆裡備用。2、在鍋里加入水，然後把水燒成溫水，把切好的雞肉放入鍋中。用溫水焯水可以減少營養成分的流失，還能...
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![辣椒炒雞胗的做法]( "辣椒炒雞胗的做法")
- 主料雞胗：50青椒：200輔料鹽：適量蔥：適量油：適量醬油：適量具體步驟第一步1.先準備好兩個青椒第二步2.將青椒洗乾淨，然後挖空去瓤第三步3.用手把洗好的青椒掰開，然後盛入盤子中第四步4.把準備好的雞胗用刀切成薄片今天我們將學習如何製作美味下飯的辣椒炒雞胗，提前準備好相關食材，雞...
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![栗子炒雞製作方法]( "栗子炒雞製作方法")
- 1、食材：雞半隻、板栗10顆、蒜頭3瓣、姜適量、冰糖小兩塊、醬油適量、花生油適量。2、雞半隻。炒的話儘量選擇嫩雞，雞切小塊。清洗乾淨。3、燒開半鍋水，放入雞肉，措一下水。4、板栗煮開剝皮備用，也可以買食材上剝好的板栗。5、準備好蒜頭、薑片、兩塊小的冰糖。6、熱鍋下油，放...
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![炒雞怎麼炒]( "炒雞怎麼炒")
- 1、食材：雞塊500克、花椒適量、八角適量、香葉適量、幹辣椒適量、青紅椒適量。2、起鍋燒油。3、下入洗淨的雞塊，大火炒幹水分。4、放蔥姜，花椒，八角，香葉，幹辣椒。5、加入生抽，料酒，蠔油上色。6、加入清水，淹沒雞塊。7、放鹽，十三香調味。8、小火燉35分鐘後加入青紅椒。9、轉大火炒...
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![怎樣做孜然洋蔥炒雞胗 孜然洋蔥炒雞胗怎麼做]( "怎樣做孜然洋蔥炒雞胗 孜然洋蔥炒雞胗怎麼做")
- 1、材料：雞胗，洋蔥，蒜薹，孜然粉，孜然粒，鹽，蔥，姜，生抽，料酒，蠔油。2、先將雞胗洗淨，切片，洋蔥切塊，蒜薹切斷兒。3、炒鍋中放油，七成熱時放入蔥、蒜末、姜爆香，然後放入雞胗爆炒變白盛出。4、炒鍋中放油燒熱，下洋蔥和蒜薹炒至變斷生。5、倒入雞胗翻炒，放入料酒、生抽、蠔油、鹽。6、在出鍋時...
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![炒雞怎麼做好吃又簡單]( "炒雞怎麼做好吃又簡單")
- 1、把雞肉切塊，雞塊冷水下鍋，焯水撈出。2、起鍋燒油，放入八角、蔥段、薑片、蒜片、辣椒段，下入雞塊，翻炒。3、放入適量的生抽、料酒、老抽，倒入適量水，放入鹽、味精、加入花椒粉。4、攪拌均勻，炒至雞塊軟爛，即可出鍋。...
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![辣子炒雞]( "辣子炒雞")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞腿：2個;小蔥：適量;白芝麻：少許;水：適量;色拉油：適量;食鹽：適量;老抽：少許;蒜：少許;花椒：適量;幹辣椒：適量;辣子炒雞的做法將雞腿洗淨後切成塊，乾紅辣椒切成段燒熱一鍋水，將雞肉放入熱水中焯一下，出鍋，控幹水鍋中燒...
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![炒雞酒的做法]( "炒雞酒的做法")
- 炒雞酒的做法：1、準備材料：土雞半隻、米酒適量、姜3片、黑木耳適量、花生適量、食用油少許、鹽少許。2、提前把黑木耳和花生泡好。3、土雞處理乾淨後剁成小塊，薑切片。4、熱油鍋爆香薑片，下雞塊炒至斷生。5、倒入適量的清水和米酒，大火燒開再改小火煮15分鐘。6、把黑木耳和花...
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![農家炒雞]( "農家炒雞")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞肉：半隻;鹹肉:150克;尖椒:2個;紅尖椒:2個;姜：1塊;蒜：6瓣;醬油：2湯匙;黃酒：2湯匙;老抽：2茶匙;花生油：2湯匙;丁香：10粒;農家炒雞的做法將鹹肉洗淨後切成薄片；把青紅椒切成段，大蒜、生薑切成厚片將雞洗淨，斬成塊；鍋...
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![炒雞之前雞肉要焯水嗎]( "炒雞之前雞肉要焯水嗎")
- 1、如果是自然養殖的新鮮雞肉，炒雞肉之前可以不用焯水，直接下鍋炒；冷凍的速成雞肉就一定要先進行焯水處理。2、如果是自然養殖的新鮮雞肉，在炒雞之前是不用進行焯水處理的，因為雞肉相比於其他肉類來說，更為細嫩，而且沒什麼腥味。自然養殖的雞肉，肉質緊實，香味足，如果進行焯水的話，會...
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![山東臨沂炒雞做法]( "山東臨沂炒雞做法")
- 1、食材：三黃雞1只、青椒1個、紅椒1個、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、小茴香適量、丁香適量、白芷適量、黃豆醬適量、老抽適量、料酒適量、幹辣椒2個。2、三黃雞洗淨，將蔥、姜、蒜都切好備用，紅椒跟青椒都切絲。3、炒鍋燒熱加油，下入花椒、大料、...
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![最正宗的做法 炒雞的做法]( "最正宗的做法 炒雞的做法")
- 雞肉就是雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。雞肉具有治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、...
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![炒雞的做法介紹]( "炒雞的做法介紹")
- 1、食材：半隻雞，幾塊姜，幾個小米椒。2、雞剁小塊，淖水清洗乾淨，控幹水。姜去皮切成片。3、食材全部準備好，就可以開始做了。熱鍋放油，先下薑片曝鍋。4、然後把雞塊也放進鍋裡炒。加適量的料酒去去腥味。5、瀑香後加清水煮開，燜一燜。湯汁差不多收干時，加入鹽，少許醬油，小米椒煨一會...
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![怎麼做麻辣炒雞才好吃]( "怎麼做麻辣炒雞才好吃")
- 1、準備材料：雞500克、食鹽少許、姜10克、蒜2瓣、花椒3克、幹辣椒30克、料酒5毫升、生抽10毫升、老抽3毫升、香油5毫升、澱粉1克、白糖5克、白芝麻1把、植物油適量。2、老薑和大蒜切片，幹辣椒用剪刀剪成小段。3、雞腿洗淨，剔除骨頭，將雞皮和多餘的肉筋剔除，切成約1.5釐米見方...
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![酸豆角炒雞胗怎麼做]( "酸豆角炒雞胗怎麼做")
- 1、材料：雞胗300克，生薑1小塊，大蒜4瓣，酸豆角100克。2、調料：食用油30克，醬油1/2大匙，料酒1/2大匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2大匙。3、做法：酸豆角氽水後待用，雞胗洗淨切小塊，放入油鍋中滑熟，姜、蒜洗淨切末，把鍋中餘油燒熱，放入姜、蒜炒香，加入酸豆角、雞胗翻炒，加入醬油、料酒、鹽、...
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![酸豆角炒雞胗的做法]( "酸豆角炒雞胗的做法")
- 1、將雞胗用溫水洗淨。2、鍋內倒入涼水,加幾片姜,少許料酒,將雞胗放入,水開後轉中小火,大約20分鐘左右關火。3、撈出雞胗,用溫水洗淨,切成薄片,放入薑絲,生抽,拌勻備用。4、酸豆角用溫水多衝洗幾遍切成小丁。5、姜、蒜切片,蔥切小段,小米椒和杭椒切圈,幹辣椒用剪子剪碎。...
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![炒雞的家常做法簡單竅門介紹 炒雞的家常做法簡單竅門]( "炒雞的家常做法簡單竅門介紹 炒雞的家常做法簡單竅門")
- 1、主料：雞肉（600克）。2、佐料：青椒、油、幹辣椒、蒜瓣、花椒、料酒、食鹽、胡椒粉、蔥、醬油、豆瓣醬、澱粉、薑片等。3、首先把買回來的半隻雞洗好，之後便把雞肉均勻的切成大小差不多一樣的塊狀，儘量要把握其大小，否則入味不均勻，口感也會不一樣，之後便把切好後的雞肉塊放入盤中...
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![爆炒雞胗怎麼做 炒雞胗家常做法]( "爆炒雞胗怎麼做 炒雞胗家常做法")
- 1、食材準備：淨雞胗300克，水發木耳35克，玉蘭片25克，豆瓣蔥5克，薑末5克，香菜段15克；調料：食鹽9克，味精3克，白醋4克，料酒5克，胡椒粉2克，水澱粉10克，明油10克。2、做法：（1）雞胗打花刀，在雞胗打多十字花刀（菊花花刀），為雞胗厚度的4/5。（2）雞胗衝油，500克色拉油燒170度左右，下入雞胗迅速有手勺翻動炸8秒...
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![怎麼做土豆炒雞大腿]( "怎麼做土豆炒雞大腿")
- 1、雞大腿肉1個，土豆2個，青椒4個，食用油適量，幹辣椒適量，黃醬適量，鹽適量，糖適量。2、先把切好的土豆片放在水裡泡著，放走多餘澱粉。3、青椒處理好裝盤待用。4、把處理好的雞大腿肉放些蔥姜鹽裝盤醃製5分鐘。5、用幹辣椒油翻炒醃製好的雞腿肉，2分鐘後放入黃醬繼續翻炒。6、炒熟雞...
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![青陽炒雞家常做法分享]( "青陽炒雞家常做法分享")
- 1、食材。新鮮的雞1只、花椒適量、大料3塊、薑片3片、幹辣椒6片、料酒適量、蠔油適量、清水適量、鹽2勺、生抽適量、雞精2勺、老抽適量、十三香2勺。2、步驟：（1）將雞清洗乾淨，去除內臟，用刀剁成小塊。（2）鍋中加水，水開後放入切好的雞塊，少許料酒焯兩分鐘撈出。（3）鍋中燒油，加入花椒、...
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![炒雞好吃又簡單的做法]( "炒雞好吃又簡單的做法")
- 1、食材：雞腿兩到三個，生薑，大蔥，大蒜，紅幹椒，大料各適量。2、首先切一些配料，紅幹椒幾個切成段，大蒜幾粒拍扁，生薑一小塊切成薑片，大蔥一段切成馬蹄片，一起放入料碗中。3、雞腿洗淨後斬成小塊，放在水盆中備用炒鍋燒熱，倒入涼油滑鍋，然後再添入半勺涼油，放入八角，花椒，香葉和蔥薑蒜，紅幹椒...
- 16093
![口蘑炒雞怎麼做法]( "口蘑炒雞怎麼做法")
- 1、用料：雞腿500g、口蘑200g，冰糖、姜蒜、豆瓣醬、老抽、香蔥、花椒、青椒、幹辣椒、花椒油適量2、放入底油，加入冰糖炒製糖色。3、加入雞腿塊翻炒上色，加入花椒，幹辣椒，姜蒜爆香繼續翻炒。4、然後加入豆瓣醬再繼續翻炒，加入適量老抽。5、再加入口蘑和青椒，一點花椒油，繼續翻炒，直...
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生活全書館
