![墨西哥酥皮咖啡麵包的做法]( "墨西哥酥皮咖啡麵包的做法")
- 1、食材：麵包粉220克，水100克，咖啡豆6克，雞蛋50克，紅糖40克，黃油20克，酵母4克，奶粉15克。2、準備好主配方材料和份量。3、主配方中所有食材放入麵包機，啟動和麵程式20分鐘。室溫高於25度，可以在和麵的時候用冰咖啡和冰雞蛋，開啟蓋子和麵。4、麵糰取出輕輕按壓排氣，平分成6個麵糰，依次...
- 8837
![酥皮泡芙怎麼做 酥皮泡芙的做法]( "酥皮泡芙怎麼做 酥皮泡芙的做法")
- 1、黃油40克，糖粉25克，低筋麵粉40克，純牛奶100克，黃油40克，細砂糖2克，鹽1克，低筋麵粉55克（預先過篩好），全蛋液100克（約2個雞蛋）。2、高筋麵粉、低筋麵粉製成酥皮；3、再用擀麵棍擀成長48釐米、寬40釐米的長方形酥皮面皮，再靜置鬆弛30分鐘；4、再使用刀子切成長寬各8×8釐米的正方形酥皮面...
- 11371
![正宗酥皮五仁月餅的做法]( "正宗酥皮五仁月餅的做法")
- 材料月餅皮：，中筋麵粉150克，吉士粉（奶粉也可）8克，轉化糖漿113克，梘水2克，熟花生油40克，鹽1克，五仁餡：，去皮熟花生，熟瓜子仁，熟黑白芝麻，熟核桃仁，熟美國大杏仁和葡萄乾160克，白砂糖80克，麥芽糖50克，熟糯米粉140克，熟油35克準備材料。將五仁放入烤箱烤熟等待備用。材料月餅皮：，中筋麵粉150克，吉士...
- 24504
![西式酥皮怎麼做 西式酥皮的做法及配方]( "西式酥皮怎麼做 西式酥皮的做法及配方")
- 1、中筋麵粉200克、冷水108毫升、無鹽黃油25克、鹽1/4茶匙、鹹蛋黃多個、蔥兩根、榴蓮兩瓣、芝麻50克。2、黃油團，冷藏的黃油切成小塊，加入麵粉和鹽，麵粉均勻裹在黃油，用手和成團後放入食品袋裡，也可以用烤紙。3、用擀麵杖壓成厚度均勻的黃油片，放入冰箱冷藏20分鐘左右。4、接...
- 3642
![酥皮月餅如何做]( "酥皮月餅如何做")
- 月餅是中秋節必吃的一個糕點，月餅的品種非常的多，今天我們就來講講酥皮月餅的做法。食材用料：餡料、特一粉：500克、色拉油：400克1、加入溫水與色拉油進行攪拌均勻。2、然後再加入特一粉，揉成勁道麵糰，封入保鮮膜醒20分鐘。3、加入色拉油和特一粉，攪拌成麵糰，封保鮮膜醒10分鐘。4、...
- 14292
![自制酥皮月餅的做法及配方竅門]( "自制酥皮月餅的做法及配方竅門")
- 自制酥皮月餅的做法及配方竅門有哪些？讓我們一起了解一下吧。自制健康酥皮月餅的做法1、將南瓜去皮切成小塊，放入微波爐高溫微波5-6分鐘，取出加入糯米粉2小匙、奶油1匙、糖3大匙，趁熱將南瓜搗成南瓜泥，分成等份，團成團備用；2、水皮製作：低筋麵粉1CUP放入容器中，一邊攪拌一邊加入開...
- 29171
![酥皮綠豆糕的做法家常做法]( "酥皮綠豆糕的做法家常做法")
- 酥皮綠豆糕的做法家常做法，讓我們一起了解一下吧。1、烤箱版酥皮綠豆糕的做法（1）準備原料：低筋麵粉、食用油、白砂糖、溫水。（2）製作水油皮：將麵粉、糖和油倒入麵包桶，按下面包機和麵粉的功能，開始攪拌，然後慢慢倒入溫水。（3）製作油皮：將麵粉和油倒入麵包桶中攪拌均勻，然後取出醒發15分...
- 12405
![鬆軟好吃酥皮油餅如何做]( "鬆軟好吃酥皮油餅如何做")
- 1、調酥：食油(豬油最好)50克加入10克麵粉、花椒粉、胡椒粉、鹽攪拌均勻。2、和麵：將麵粉放入盆中，加入250溫水，用筷子拌成均勻梭子面，和勻；用手沾上水，用力壓按麵糰，把面扎軟，揉好，至少餳發30分鐘再使用3、下劑、包酥、開片：將餳發好的麵糰下劑、擀開，用小匙將油酥均勻的塗抹在面片上...
- 13671
![酥皮炸牛奶怎麼做]( "酥皮炸牛奶怎麼做")
- 1、材料:牛奶250ml，玉米澱粉110g，綿白糖2茶匙（10g），自發粉2湯匙（30g），麵包糠80g，油100ml(實耗20ml)2、做法:（1）玉米澱粉用細網漏過篩。小煮鍋中加入牛奶、綿白糖和玉米澱粉(50g)攪拌均勻。（2）小火加熱小煮鍋，並不停攪拌，直到鍋中液體變為粘稠的膏狀，倒入方形深底容器中，待涼後移入冰箱冷凍...
- 7910
![菠蘿包酥皮怎麼做]( "菠蘿包酥皮怎麼做")
- 1、食材：高粉300克、雞蛋1個、牛奶120克、黃油30克、酵母5克、糖60克。2、除黃油外的麵包體材料入麵包機揉成光滑麵糰後加入黃油，繼續揉至可以拉出薄膜，直接在麵包機內進行基礎發酵。發酵到2.5倍大。3、做菠蘿皮，60克黃油室溫軟化後，用打蛋器打到發白。4、倒入糖粉，鹽，奶粉攪拌...
- 20629
![紅曲酥皮泡芙做法 紅曲酥皮泡芙怎麼做]( "紅曲酥皮泡芙做法 紅曲酥皮泡芙怎麼做")
- 1、原料：低筋麵粉105g、黃油85g、糖粉90g、紅曲粉5g、雞蛋3g、淡奶油400g、牛奶90g、白糖10g。2、45g低筋麵粉、40g黃油、40g糖粉和紅曲粉混合，攪拌均勻。3、搓成圓柱形，放入冰箱中，冷藏1小時。4、45g黃油、牛奶和白糖混合，小火，加熱。5、加入60g低筋麵粉，攪拌均勻。6、加入雞蛋...
- 10322
![酥皮泡芙的家常做法]( "酥皮泡芙的家常做法")
- 1、黃油44g，牛奶108g，細砂糖3g，低筋麵粉65g，雞蛋106g，鹽1g，黃油40g，低筋麵粉40g，糖粉28g，淡奶油200g，細砂糖15g。2、黃油軟化後加入糖粉拌勻，篩入低粉混合成團。放在兩張油紙中間擀成薄片，放入冰箱冷凍10分鐘後取出，用圓形模具壓出圓片，冷藏備用。黃油、牛奶、糖、鹽邊小火加熱邊不停攪...
- 6346
![為什麼酥皮泡芙掉酥]( "為什麼酥皮泡芙掉酥")
- 1、烘烤過程中開啟過烤箱門。由於泡芙是靠麵粉受熱膨脹的，如果中途開啟烤箱門，麵糊遇到冷空氣，裡面還殘留水分就會縮小下陷，無法膨脹。2、烘烤溫度過高。烘烤溫度過高，會使泡芙受熱過快，導致膨脹，膨脹後如果不降溫定型，將烤箱溫度調低一些，泡芙就會膨脹過度而塌陷下去。3、麵糰沒...
- 22303
![酥皮泡芙做法]( "酥皮泡芙做法")
- 1、在奶鍋裡倒入水、鹽和切成小塊的黃油。2、大火加熱將鍋裡的水煮開，轉小火。保持鍋裡水微微沸騰的條件下一次性倒入全部麵粉。3、用矽膠刮刀快速攪拌，使麵粉和水充分混合均勻，麵粉被燙熟，成為燙麵團。這時候可以關火了。4、等麵糰稍微冷卻以後，就可以加入雞蛋了。打散的全蛋...
- 11910
![酥皮燒餅在家怎麼做]( "酥皮燒餅在家怎麼做")
- 1、麵糰：普通麵粉300克，鹽3克，溫水170克，熟油10克2、油酥：普通麵粉40克，熟油20克。3、餡料：香蔥，鹽，胡椒粉，熟油適量。4、300克普通麵粉放入盆中，為了增加面的筋性加入3克鹽，分次倒入170克溫水，水溫大約是五六十度，邊倒邊攪拌，再淋入10克食用熟油，然後下手揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒面二十...
- 13948
![酥皮紅豆派的做法介紹 酥皮的花樣吃法]( "酥皮紅豆派的做法介紹 酥皮的花樣吃法")
- 1、準備酥皮、豆沙、蛋黃液。2、將一塊正方形酥皮切成兩塊大小均等的長方形酥皮。3、在其中一塊酥皮表面，用叉子叉小孔後，放上豆沙。4、取另一塊酥皮覆蓋在該酥皮豆沙表面，將四周邊角用手指壓緊；用小刀在表面劃幾條小口。5、在紅豆派表面刷上蛋黃液，放入預熱好的烤箱中，上下火1...
- 17210
![酥皮月餅簡單做法]( "酥皮月餅簡單做法")
- 食材用料：餡料、特一粉：500克、色拉油：400克1、加入溫水與色拉油進行攪拌均勻。2、然後再加入特一粉，揉成勁道麵糰，封入保鮮膜醒20分鐘。3、加入色拉油和特一粉，攪拌成麵糰，封保鮮膜醒10分鐘。4、用加水的麵粉包住沒有加水的麵糰。用擀麵杖擀成牛舌狀，反覆三次。5、將餡包入皮中，...
- 5994
![墨西哥酥皮咖啡麵包如何做]( "墨西哥酥皮咖啡麵包如何做")
- 1、食材：麵包粉220克，水100克，咖啡豆6克，雞蛋50克，紅糖40克，黃油20克，酵母4克，奶粉15克。2、準備好主配方材料和份量。3、主配方中所有食材放入麵包機，啟動和麵程式20分鐘。室溫高於25度，可以在和麵的時候用冰咖啡和冰雞蛋，開啟蓋子和麵。4、麵糰取出輕輕按壓排氣，平分成6個麵糰，依次...
- 16143
![如何看酥皮月餅是否烤熟了]( "如何看酥皮月餅是否烤熟了")
- 1、烘烤的時間、溫度，按照工藝設定的溫度和時間，完全達到的話，都會烤熟。2、測量月餅中心溫度。用中心溫度計測量月餅的中心溫度，中心溫度達到85度以上就熟了。3、外觀的色澤。在表面及底面上色的同時，關注側身是否也上色，側身有一定的上色的話，也說明烤熟了。4、酥皮月餅是一道...
- 20854
![怎樣做酥皮月餅]( "怎樣做酥皮月餅")
- 月餅是中秋節必吃的一個糕點，月餅的品種非常的多，今天我們就來講講酥皮月餅的做法。食材用料：餡料、特一粉：500克、色拉油：400克1、加入溫水與色拉油進行攪拌均勻。2、然後再加入特一粉，揉成勁道麵糰，封入保鮮膜醒20分鐘。3、加入色拉油和特一粉，攪拌成麵糰，封保鮮膜醒10分鐘。4、...
- 31115
![怎樣做綠豆糕酥皮 酥皮綠豆糕做法介紹]( "怎樣做綠豆糕酥皮 酥皮綠豆糕做法介紹")
- 1、綠豆提前用清水泡15個小時，才更易煮，在泡的過程中，每隔4小時換一次水，防止變質。2、撈起綠豆，雙手揉搓，把泡開的豆皮搓下來過濾掉。3、加入6倍於豆子的清水，大火燒開，用中小火熬1.5個小時左右。4、在煮豆子的過程中，和們準備下油皮，油皮分為兩部分，就是麵糰和油酥的混合。油酥是...
- 20499
![酥皮月餅皮這樣做酥軟好吃 酥皮月餅皮怎麼做才酥軟]( "酥皮月餅皮這樣做酥軟好吃 酥皮月餅皮怎麼做才酥軟")
- 1、酥皮月餅皮的製作其實很簡單，需要製作油皮和酥皮兩個部分。油皮是用普通的低筋麵粉150克、白糖10克、豬油50克和清水80ml製作而成的，而酥皮是直接用用100克低筋麵粉和50克豬油混合製作而成，豬油的溫度比較高，一定要注意不要燙到。2、油皮和酥皮靜置鬆弛30分鐘，然後用油皮包...
- 15896
![怎麼做脆皮五花肉 酥皮脆肉怎麼做]( "怎麼做脆皮五花肉 酥皮脆肉怎麼做")
- 1、五花肉洗淨，豬皮表面用刀刮下油脂，廚房紙擦乾水份。2、豬皮表面撒上海鹽，抹勻，用於吸乾豬皮的水分。靜置5小時。3、表皮幹後，用廚房紙將鹽分擦乾淨。不可用水清洗。4、用白醋把豬皮表面再擦拭，務必講鹽擦洗乾淨。5、處理好的豬皮表面劃刀，剩下的調料料依個人口味將瘦肉部分表...
- 14917
![怎麼做酥皮五花肉]( "怎麼做酥皮五花肉")
- 1、準備五花肉250g、雞蛋3個、澱粉適量、白糖適量、醬油適量、鹽適量。買回來的五花肉清洗乾淨，刮乾淨毛，然後切薄片。2、加入適量的白糖，鹽，醬油，具體的量看五花肉的重量和個人喜好。用筷子攪拌均勻。3、打入3個雞蛋，喜歡的可以多加一兩個哦，然後攪拌均勻。4、倒入適量的澱粉。...
- 15076
![軟酥皮月餅的做法大全]( "軟酥皮月餅的做法大全")
- 食材用料：餡料、特一粉：500克、色拉油：400克1、加入溫水與色拉油進行攪拌均勻。2、然後再加入特一粉，揉成勁道麵糰，封入保鮮膜醒20分鐘。3、加入色拉油和特一粉，攪拌成麵糰，封保鮮膜醒10分鐘。4、用加水的麵粉包住沒有加水的麵糰。用擀麵杖擀成牛舌狀，反覆三次。5、將餡包入皮中，...
- 13962
生活全書館
