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關於蛋花的生活百科

衝雞蛋有大蛋花的方法 怎麼衝雞蛋才有大蛋花

  • 衝雞蛋有大蛋花的方法 怎麼衝雞蛋才有大蛋花

  • 1、準備好剛燒開的水，一個碗還有雞蛋，水的溫度一定要夠，否則雞蛋就衝不熟。2、在衝雞蛋之前，先把開水倒入碗中，把碗燙熱一些，這樣可以保證溫度。3、新鮮的雞蛋更加容易成塊，把雞蛋打在碗裡，然後用筷子攪動，按照自己的需要選擇雞蛋打散的程度即可。4、用開水衝入碗中，一邊沖水一邊用...
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打蛋花的步驟 蛋花湯打蛋花技巧

  • 打蛋花的步驟 蛋花湯打蛋花技巧

  • 1、漏勺法。鍋裡燒開水後，調小火待水面稍微平靜，將打勻的蛋液倒在漏勺上，均勻地淋入鍋裡，過幾秒鐘後用漏勺在鍋裡清清地攪動幾下。這樣打出的蛋花非常的均勻，這個方法適合新手操作。2、澱粉法。一般用於做西紅柿湯和紫菜湯，西紅柿湯或紫菜湯開鍋後，適量澱粉調入冷水化開後倒入鍋...
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蛋花湯打蛋花技巧

  • 蛋花湯打蛋花技巧

  • 1、漏勺法。鍋裡燒開水後，調小火待水面稍微平靜，將打勻的蛋液倒在漏勺上，均勻地淋入鍋裡，過幾秒鐘後用漏勺在鍋裡清清地攪動幾下。這樣打出的蛋花非常的均勻，這個方法適合新手操作。2、澱粉法。一般用於做西紅柿湯和紫菜湯，西紅柿湯或紫菜湯開鍋後，適量澱粉調入冷水化開後倒入鍋...
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如何打出蛋花

  • 如何打出蛋花

  • 1、將水燒開在鍋裡倒入適量的水，然後用大火燒開。2、稀釋生粉取少量生粉，用涼水稀釋後倒在燒開的水裡，一邊倒一邊用筷子在開水裡攪拌。3、打散雞蛋將3-4個雞蛋打入碗裡，把雞蛋在碗裡打散，如果力量不夠可以用雞蛋攪拌器將雞蛋充分的打散，充分打散可以讓蛋花變得又多又薄。4、做...
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秋葵雞蛋羹的做法 秋葵蛋花羹如何做

  • 秋葵雞蛋羹的做法 秋葵蛋花羹如何做

  • 1、材料：秋葵2根，雞蛋1只，油幾小滴，鹽少許，醬油少許，蠔油少許清水150ml。2、秋葵洗淨，橫切成小薄片。3、雞蛋打散，加入油，鹽，醬油，蠔油拌勻。4、邊攪拌，邊慢慢加入150ml清水。（用湯匙把表面的泡泡勺走，這樣蒸出來的雞蛋才細滑。）5、雞蛋盅放入鍋裡，加入適量水燒開，大火蒸約十分鐘。...
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菠菜蛋花疙瘩湯怎麼做

  • 菠菜蛋花疙瘩湯怎麼做

  • 1、菠菜一把洗淨，分開菠菜梗和葉，分別切段，一個雞蛋打散，炒鍋放適量的油，油熱後放入蔥花炒出香味，放入菠菜梗翻炒，時間不要長，感覺變色就可以。2、放入適量的清水，蓋上鍋蓋大火燒開，燒水的時候，打麵疙瘩，極細的流水，一邊放水，一邊用手抽攪拌，鍋中水開後放入疙瘩，一邊放一邊用飯勺攪拌，避免...
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請問蛋花馬蹄爽糖水怎樣做

  • 請問蛋花馬蹄爽糖水怎樣做

  • 材料：馬蹄4至5只、馬蹄粉適量，雞蛋一個、冰糖適量，冰糖甜而不膩，是做糖水的好選擇。做法：馬蹄去皮，用刮皮刀刮成片狀，或者用攪拌機攪成泥，或者切成粒；清水500毫升，加入大概3大勺的馬蹄粉攪勻，中火煮開；加入刮成片的馬蹄和適量的冰糖，中火煮開後轉小火，加入打散的雞蛋液，攪散一分鐘後關火...
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打出薄如紙的蛋花的方法

  • 打出薄如紙的蛋花的方法

  • 1、雞蛋打入碗中，參加少許土豆澱粉。2、再參加少許溫水，用筷子充沛打散，至蛋液起泡沫。3、鍋中燒水，在水將開未開狀態下，將火調小，用筷子朝一個方向劃圈，將雞蛋液垂直呈一條線流下朝反方向劃圈淋入鍋內。4、水開後倒入澱粉液勾芡即可打出很薄的蛋花了。...
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酒釀蛋花的做法

  • 酒釀蛋花的做法

  • 1、白糯米500g、安琪甜酒麴4g、涼開水少許、溫水150g、雞蛋1個、紅棗5顆、枸杞適量。2、糯米洗淨，放水沒過米2釐米，浸泡半小時；3、將糯米蒸熟，晾涼；4、在消毒後的玻璃盆中撒一層酒麴，鋪一層糥米，再撒一層酒麴，鋪一層糯米，如此反覆直到將糯米全部放入盆中，在糯米表面再撒一層酒麴。...
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怎麼打出薄薄的蛋花

  • 怎麼打出薄薄的蛋花

  • 1、將水燒開在鍋裡倒入適量的水，然後用大火燒開。2、稀釋生粉取少量生粉，用涼水稀釋後倒在燒開的水裡，一邊倒一邊用筷子在開水裡攪拌。3、打散雞蛋將3-4個雞蛋打入碗裡，把雞蛋在碗裡打散，如果力量不夠可以用雞蛋攪拌器將雞蛋充分的打散，充分打散可以讓蛋花變得又多又薄。4、做...
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酒釀蛋花的做法 酒釀蛋花如何做

  • 酒釀蛋花的做法 酒釀蛋花如何做

  • 1、白糯米500g、安琪甜酒麴4g、涼開水少許、溫水150g、雞蛋1個、紅棗5顆、枸杞適量。2、糯米洗淨，放水沒過米2釐米，浸泡半小時；3、將糯米蒸熟，晾涼；4、在消毒後的玻璃盆中撒一層酒麴，鋪一層糥米，再撒一層酒麴，鋪一層糯米，如此反覆直到將糯米全部放入盆中，在糯米表面再撒一層酒麴。...
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怎樣打出一層層的蛋花

  • 怎樣打出一層層的蛋花

  • 1、將水燒開在鍋裡倒入適量的水，然後用大火燒開。2、稀釋生粉取少量生粉，用涼水稀釋後倒在燒開的水裡，一邊倒一邊用筷子在開水裡攪拌。3、打散雞蛋將3-4個雞蛋打入碗裡，把雞蛋在碗裡打散，如果力量不夠可以用雞蛋攪拌器將雞蛋充分的打散，充分打散可以讓蛋花變得又多又薄。4、做...
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怎麼做海蠣蛋花豆腐湯 海蠣蛋花豆腐湯

  • 怎麼做海蠣蛋花豆腐湯 海蠣蛋花豆腐湯

  • 1、主料：海蠣子肉100g、雞蛋2個、豆腐100g。2、輔料：大蔥適量。3、調料：油適量、鹽適量、香油適量、味精適量、水澱粉適量。4、蔥花切好備用。5、海蠣子肉洗淨備用。6、豆腐切塊洗淨備用。7、雞蛋打碎，澱粉加水，攪拌均勻。8、熱鍋放油，把蔥花爆香。9、蔥花爆香後，加水，燒開，放入豆...
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秋葵蛋花羹如何做

  • 秋葵蛋花羹如何做

  • 1、材料：秋葵2根，雞蛋1只，油幾小滴，鹽少許，醬油少許，蠔油少許清水150ml。2、秋葵洗淨，橫切成小薄片。3、雞蛋打散，加入油，鹽，醬油，蠔油拌勻。4、邊攪拌，邊慢慢加入150ml清水。（用湯匙把表面的泡泡勺走，這樣蒸出來的雞蛋才細滑。）5、雞蛋盅放入鍋裡，加入適量水燒開，大火蒸約十分鐘。...
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怎樣做蛋花

  • 怎樣做蛋花

  • 蛋花怎麼打，打蛋花看起來很容易，但是要想蛋花打得漂亮，則需要遵循一定的方法和技巧，下面我們一起來看看蛋花怎麼打；首先，把雞蛋打在碗裡面，攪拌好了雞蛋液以後，往碗裡倒上差不多和雞蛋液等量的涼水，稀釋雞蛋液，攪拌均勻，需要注意的是，不能加開水或者是熱水，只能加涼水；其次就是火候問題...
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三絲蛋花面的製作方法

  • 三絲蛋花面的製作方法

  • 1、土豆、蘿蔔切絲，土豆在空氣中放太久會氧化變黑，但可以正常食用。2、午餐肉切絲。3、麵粉倒入碗中，慢慢注入水攪拌，加入打發好的蛋液，攪拌均勻。4、爆炒三絲，加入蔥花、調製好的醬汁翻炒。5、麵糊糊倒入煎鍋，勻開，兩邊煎至金黃。6、加入三絲，把麵皮捲起，上鍋！...
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怎樣打出漂亮的蛋花

  • 怎樣打出漂亮的蛋花

  • 1、將水燒開在鍋裡倒入適量的水，然後用大火燒開。2、稀釋生粉取少量生粉，用涼水稀釋後倒在燒開的水裡，一邊倒一邊用筷子在開水裡攪拌。3、打散雞蛋將3-4個雞蛋打入碗裡，把雞蛋在碗裡打散，如果力量不夠可以用雞蛋攪拌器將雞蛋充分的打散，充分打散可以讓蛋花變得又多又薄。4、做...
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番茄蛋花燕麥粥怎麼做

  • 番茄蛋花燕麥粥怎麼做

  • 1、材料：燕麥片100克，番茄醬30克，雞蛋1個，精鹽、花生油各適量。2、把雞蛋打好，攪拌均勻，備用。3、炒鍋上火，倒入少許花生油，油熱後倒入番茄醬煸炒，炒到番茄醬出紅油時加鹽、加清水500克。4、番茄湯燒開後，撒入燕麥片煮3-5分鐘，將打好的蛋液淋入，蛋花翻起即可盛出食用。番茄蛋花燕麥粥...
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豆腐蛋花酸辣湯怎麼做

  • 豆腐蛋花酸辣湯怎麼做

  • 1、材料：雞蛋一隻、豆腐一小塊、水澱粉、鹽、醋、紅油、生抽。2、雞蛋打勻，豆腐切成小丁。3、水燒開，先入豆腐煮過心，這樣才能去掉豆腥味。4、加入少許生抽和醋，滴幾滴紅油，一點鹽。5、最後邊倒入雞蛋邊攪拌，馬上起鍋（因為鍋本來就是開的）。...
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怎麼做西紅柿蛋花面

  • 怎麼做西紅柿蛋花面

  • 1、麵條1把，西紅柿1個，雞蛋2個，姜適量，大蒜適量，加拿大芥花油適量，生抽1匙，鹽1小匙，料酒1匙。2、西紅柿一分為2，一半切小丁，一半切大塊。3、雞蛋加少許鹽，打散，姜，蒜切碎。4、水開後，放入麵條煮熟。5、麵條撈出，用涼水衝乾淨後，瀝乾水分。6、炒鍋放入適量芥花油。7、油熱後，倒入蛋液，攤成雞...
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蛋花只要變色就熟了嗎

  • 蛋花只要變色就熟了嗎

  • 1、蛋花是非常容易熟的，基本上倒進去之後就是成熟的狀態了，如果時間過長的話就會導致裡面富含的蛋白質的消失，蛋花湯可以在飯後吃，幫助食物的消化。2、做蛋花是非常的簡單的，而且也是有著可以暖胃的效果的，可以在水燒開之後，把打碎的雞蛋倒進去，然後多攪拌一下，這樣的話蛋花就形成...
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怎麼做紫菜蛋花衝湯 紫菜蛋花衝湯的做法

  • 怎麼做紫菜蛋花衝湯 紫菜蛋花衝湯的做法

  • 1、用料：紫菜適量、雞蛋1個、蔥花1根、鹽適量、香油適量、水適量。2、小香蔥用奈瓷刀切碎，放碗裡，放一點鹽、一點香油拌勻醃製。3、雞蛋打碗裡，用筷子攪勻備用。紫菜淘洗下(也可以不淘，現在都是免洗紫菜)。準備好的原料。4、砂鍋添水，放入紫菜，水開，轉圈倒入蛋液。5、放醃蔥花，攪...
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蛋花怎麼做法 蛋花的做法

  • 蛋花怎麼做法 蛋花的做法

  • 1、食材：雞蛋2個，保鮮膜1米左右，木棍5根，橡皮筋2根。2、雞蛋煮熟，去殼備用。3、使用保鮮膜裝雞蛋先包裹一圈。4、把木棍按以下圖片平放在保鮮膜上，再包裹一圈。5、使用橡皮筋把前後兩端綁緊，之後放到常溫或者冰箱冷藏2小時。6、大功告成了，好看又好吃的蛋花就完成了。...
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腐竹蛋花糖水如何做

  • 腐竹蛋花糖水如何做

  • 1、剪碎的腐竹，約1杯，冰糖適量，大蛋1只，打勻，水3杯，奶4湯匙。2、先將腐竹在冷水裡泡30分鐘備用，同時，大火燒開水。3、腐竹瀝乾水，然後放入開水中，水再燒開時轉中火煮20分鐘，加入冰糖調味。4、熄火，一邊攪拌一面加入蛋漿成蛋花即成。...
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雞蛋怎麼打出蛋花

  • 雞蛋怎麼打出蛋花

  • 1、將水燒開在鍋裡倒入適量的水，然後用大火燒開。2、稀釋生粉取少量生粉，用涼水稀釋後倒在燒開的水裡，一邊倒一邊用筷子在開水裡攪拌。3、打散雞蛋將3-4個雞蛋打入碗裡，把雞蛋在碗裡打散，如果力量不夠可以用雞蛋攪拌器將雞蛋充分的打散，充分打散可以讓蛋花變得又多又薄。4、做...
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