![火鍋底料的做法是什麼]( "火鍋底料的做法是什麼")
- 火鍋底料的做法是什麼？讓我們一起了解一下吧。火鍋底料的炒制原料：菜油500克牛油300克郫縣豆瓣300克幹辣椒350克生薑20克大蒜40克大蔥60克冰糖30克醪糟汁100克八角20克三奈10克桂皮10克小茴10克草果5克紫草5克香葉2克香草2克公丁香1剋制法：1、菜油先煉熟；牛油切成小塊；郫縣豆...
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![怎樣製作火鍋底料 火鍋底料的做法和配方]( "怎樣製作火鍋底料 火鍋底料的做法和配方")
- 1、牛油3斤，色拉油2斤，郫縣豆瓣1斤，白酒50克，醪糟20克，滋粑海椒1,5斤，生薑1兩，大蒜1兩，花椒1.5兩，豆豉15克，宜賓碎米芽菜15克，冰糖1兩上等辣椒麵2兩，大蔥1兩3寸段。2、香料配方，白扣5克，草果5克，三奈3-5克，丁香3-5克，砂仁5克，香果5克，孜然5克，桂皮5克，甘草5克，枝子5克，排草5克，老扣5克，甘鬆5克，陳皮...
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![如何用購買的火鍋底料做火鍋 買的火鍋底料怎麼做火鍋]( "如何用購買的火鍋底料做火鍋 買的火鍋底料怎麼做火鍋")
- 1、食材：成品火鍋底料1包、成品火鍋紅油1包、高湯1鍋、蔥、姜、蒜、辣椒各1份、調味粉1份。2、首先把火鍋底料放到鍋裡，加入一點點調味粉（調味粉這個很簡單，一般拿底料時可以要求店家配送一點）。3、加入一包火鍋專用紅油，記住這個很重要。很多人自家做出來的火鍋，味道總是不夠濃...
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![清油火鍋底料與牛油火鍋底料的區別]( "清油火鍋底料與牛油火鍋底料的區別")
- 1、用料區別：清油火鍋選用精煉純菜籽油作為原料；牛油火鍋選用牛油或者其他動物油為原料。2、感官區別：牛油（其他動物油）會在冷空氣環境下迅速凝固在所使用的餐具、用具上；清油則不容易凝固。3、口感區別：清油鍋底清爽不餬口；牛油鍋底餬口、膩嘴感很強。4、健康區別：營養學專家坦言...
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![怎樣做家傳火鍋底料 家傳火鍋底料的做法]( "怎樣做家傳火鍋底料 家傳火鍋底料的做法")
- 1、花椒30克，姜40克，蒜40克，糖15克，鹽10克，桂皮5克，香葉2克，幹辣椒300克，豆瓣醬20克，香菜根部30克，大蔥1根，牛油500克。2、500克牛油融化，加熱，放入小蔥大蔥和香菜根，暴香，去掉油的腥味。牛油本身聞到是很不好問的，這個步驟很重要。小火，直到這些蔥和香菜都基本變黃。火不能大，火大了蔥和香...
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![做好吃的番茄火鍋底料 番茄火鍋底料的做法]( "做好吃的番茄火鍋底料 番茄火鍋底料的做法")
- 1、番茄洗淨，改切花刀，加熱水靜置10分鐘去皮。2、取2個去皮的番茄切丁放入料理機打成番茄汁倒入碗中備用。3、剩下的西紅柿切塊備用。4、洋蔥洗淨切丁，姜切末，和洋蔥放入料理機打成洋蔥醬，盛出備用。5、倒入適量油燒熱，放入打好的洋蔥醬小火炒至2分鐘。6、6倒入打好的番茄汁，小...
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![番茄火鍋底料怎麼做 番茄火鍋底料的做法]( "番茄火鍋底料怎麼做 番茄火鍋底料的做法")
- 1、食材：番茄2個，蔥15克，姜12克，番茄沙司少許，濃湯寶豬肉2個，食用油40毫升，花椒2.4克，八角3.7克，幹辣椒3個，香葉3片，枸杞8克，大棗3個，鹽3克。2、先準備好所需的輔料，放小蝶中。然後把蔥切片，姜去皮切薄片備好。番茄劃十字，用開水罩出，去皮，亂刀切小塊。3、開火熱鍋，倒入食用油，待油溫稍微升高...
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![怎麼熬製火鍋底料 如何熬製火鍋底料]( "怎麼熬製火鍋底料 如何熬製火鍋底料")
- 1、食材：麻椒一兩、香葉一兩、花椒一兩、桂皮一兩、蔥薑蒜一兩。2、調料稱重，桂皮要洗一下，有點髒。丁香用量不大，五六個就行，桂皮先用蒜舊搗碎點，因為桂皮有點大，有點硬，直接放料理機裡，怕把機子打壞了。3、把麻椒，花椒，小茴香，香葉，桂皮，丁香放入料理機打碎，蒜姜切碎粒，備好辣椒麵。4、...
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![怎麼準備火鍋底料 火鍋底料怎麼做]( "怎麼準備火鍋底料 火鍋底料怎麼做")
- 1.準備食材：草果10克、辣椒300克、蔥薑蒜花椒各50克、醪糟10克、白酒100克、冰糖200克、茴香籽10克、丁香10克、香葉10克。2.蔥切段、蒜切粒、姜切絲、辣椒切末，加入冰糖，放入生薑末、蔥段、蒜粒和辣椒翻炒。3.加入香料慢慢的翻炒，小心糊鍋，注意火候，途中需加入半杯左右白酒，把...
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![自制火鍋底料]( "自制火鍋底料")
- 1、食材：用豆瓣，一定要正宗的豆瓣1/3袋、乾紅辣椒若干(可根據口味自己掌握)。2、把鍋加熱以後倒入一勺油進行加熱，輕輕進行搖晃讓鍋大部分都能粘上油(這樣不容易粘鍋)，加熱1分鐘後再倒入色拉油3大勺，加熱。3、等到油熱以後改為中火，加入豆瓣翻炒出香味，再依次倒入紅辣椒、花椒、...
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![買的火鍋底料怎麼做火鍋]( "買的火鍋底料怎麼做火鍋")
- 1、食材：成品火鍋底料1包、成品火鍋紅油1包、高湯1鍋、蔥、姜、蒜、辣椒各1份、調味粉1份。2、首先把火鍋底料放到鍋裡，加入一點點調味粉（調味粉這個很簡單，一般拿底料時可以要求店家配送一點）。3、加入一包火鍋專用紅油，記住這個很重要。很多人自家做出來的火鍋，味道總是不夠濃...
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![火鍋底料這樣做不輸火鍋店 火鍋怎麼炒底料]( "火鍋底料這樣做不輸火鍋店 火鍋怎麼炒底料")
- 1、原料：火鍋料全能包、蔥、姜、蒜。2、準備一個火鍋底料全能包（包含火鍋底料、調味粉、高湯粉、火鍋紅油）。先將底料放入鍋中，然後放入調味粉、火鍋紅油。（注意，高湯粉不能直接放入，要拿出來單獨熬製）3、準備蔥、姜、蒜，各一份。這幾種佐料，幾乎每家都是現成的，比較好弄。直接放入...
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![儲存火鍋底料的方法 火鍋底料怎麼存放]( "儲存火鍋底料的方法 火鍋底料怎麼存放")
- 1、商用火鍋底料。商用火鍋底料的味型穩定，打鍋簡單，由於是工廠製作的包裝，所以大多是密封性好的袋裝產品，只要沒開啟或破損，在避光陰涼的環境下就可以儲存3-6個月。2、家用火鍋底料。家用火鍋底料的味道多樣，但是製作麻煩，由於完全是家庭廚房炒制，難以實行抗氧化和防腐處理，所以...
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![火鍋底料的做法]( "火鍋底料的做法")
- 材料：豆瓣醬20克、醪糟20克、芽菜10克。輔料：姜1坨、豆豉10克、冰糖1塊、大蒜1坨、花椒45克、大蔥1根、白酒100毫升、油200克、幹辣椒30克、香料：丁香12克、砂仁60克、豆蔻7克、肉桂7克、陳皮6克、甘草7克、桂皮7克、三柰12克。工具：炒鍋兩個步驟：1、用熱水將香料泡約半小時，花...
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![火鍋底料炒制方法 怎麼炒火鍋底料]( "火鍋底料炒制方法 怎麼炒火鍋底料")
- 1、首先用熱水將香料泡約半小時花椒泡漲之後撈出瀝乾，將輔料一同放入鍋裡拌勻。2、接著牛油融化加入色拉油燒熱，把燒好的油舀到和勻的調料上面邊淋油邊攪拌，淋完後用中火熬製。3、在調料炒到快乾時下剁好的辣椒用大火炒至沸騰時改用小火，加入白酒繼續炒制到各原料水分快乾時...
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![牛油火鍋底料與清油火鍋底料區別]( "牛油火鍋底料與清油火鍋底料區別")
- 牛油和清油的區別？牛油和清油的用料不同、外觀不同、風味不同和營養不同；用料不同：清油鍋底，是選用純植物油（多為菜籽油）為主要原料，同時還搭配青花椒、料酒、豆瓣醬等多種香料和調料製作而成，選用的調料多為天然原料；牛油鍋底，是選用牛油或者其它動物油為主要原料，在製作過程中，還加...
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![火鍋底料的花式吃法 火鍋底料怎麼做來吃]( "火鍋底料的花式吃法 火鍋底料怎麼做來吃")
- 1、材料：火腿腸、培根、鵪鶉蛋、豆芽、小白菜、西蘭花、藕、辣椒油、醋、胡椒粉、生抽、蔥花、蒜頭、花生碎、熟芝麻、火鍋底料。2、清洗乾淨，該切片的切片，準備好材料；3、所有菜焯熟，鵪鶉蛋要單獨煮熟了剝殼，加入一點煮菜的湯進去，剛好淹沒即可；4、先把蒜搗碎了放菜上，把油大火燒...
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![火鍋底料做法]( "火鍋底料做法")
- 材料：豆瓣醬20克、醪糟20克、芽菜10克。輔料：姜1坨、豆豉10克、冰糖1塊、大蒜1坨、花椒45克、大蔥1根、白酒100毫升、油200克、幹辣椒30克、香料：丁香12克、砂仁60克、豆蔻7克、肉桂7克、陳皮6克、甘草7克、桂皮7克、三柰12克。工具：炒鍋兩個步驟：1、用熱水將香料泡約半小時，花...
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![自制火鍋底料教程 如何製作火鍋底料]( "自制火鍋底料教程 如何製作火鍋底料")
- 1、準備幹辣椒300克、清油500克、豆瓣醬150克、花椒50克、蔥薑蒜各50克、白糖10克、八角20克、香葉10克、丁香10克、肉蔻2個、小茴香10克。2、煮一鍋水，水開後放入幹辣椒，煮3分鐘後撈起水分瀝乾。3、幹香料放入碗裡，用溫水淨泡半小時後，撈起瀝乾水分。4、瀝乾後的辣椒，留一小...
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![火鍋肉底料是什麼做的 火鍋底料的炒制方法]( "火鍋肉底料是什麼做的 火鍋底料的炒制方法")
- 1、原料：菜油2500克，牛油1500克，郫縣豆瓣1500克，幹辣椒250克，生薑100克，大蒜200克，大蔥300克，冰糖150克，醪糟汁500克，八角100克，三奈50克，桂皮50克，小茴50克，草果25克，紫草25克，香葉10克，香草10克，公丁香5克。2、菜油先煉熟;牛油切成小塊;郫縣豆瓣剁細;幹辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘後，撈出絞成...
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![如何做重慶火鍋底料魚火鍋 重慶火鍋底料如何做魚火鍋]( "如何做重慶火鍋底料魚火鍋 重慶火鍋底料如何做魚火鍋")
- 1、草魚一條，內脂豆腐一盒，老壇酸菜100克，芹菜30克，蔥20克，香菜3克，薑片4片，大蒜一個，乾花椒一小把，幹辣椒8-10個，火鍋底料一包。2、魚處理好，取淨魚肉，切成魚片，將魚骨斬成小塊。3、魚片放入碗中，加入鹽，白胡椒粉，幹澱粉，料酒，蛋清。4、仔細拌均勻，不要有幹澱粉塊。5、用另外一個容器盛魚塊...
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![火鍋底料怎麼熬製 火鍋底料如何熬製]( "火鍋底料怎麼熬製 火鍋底料如何熬製")
- 1、原料：菜油500克、牛油300克、郫縣豆瓣300克、幹辣椒350克、生薑20克、大蒜40克、大蔥60克、冰糖30克、八角20克、三奈10克、桂皮10克、小茴10克、草果5克、紫草5克、香葉2克、香草2克、公丁香1克。2、菜油先煉熟；牛油切成小塊；郫縣豆瓣剁細；幹辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘後，撈...
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![三五火鍋底料]( "三五火鍋底料")
- 三五火鍋底料是一種來自重慶市的火鍋底料品牌，其主打產品為三五香辣火鍋底料和三五鮮香火鍋底料。這兩款火鍋底料均選用優質的食材，加入多種中藥材和香料，獨特的調味方式使其口感獨特，深受廣大消費者的喜愛。同時，該品牌還推出了多種火鍋輔料和調味品，如豆腐皮、豆皮、海帶結等...
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![如何調製火鍋底料 怎麼製作火鍋底料]( "如何調製火鍋底料 怎麼製作火鍋底料")
- 1、首先需要鍋中放油（多放點）將幹辣椒放入鍋中炸出香味後撈出搗碎辣椒；2、將香料（大茴、小茴香茅草草果香葉生薑肉蔻白芷桂皮山楂幹陳皮）放入大碗中，加入少許白酒搗碎備用；3、鍋中放入半鍋油，並加入準備好的牛油加熱至牛油融化，加入香蔥、香菜、洋蔥、大蒜炸出香味後將香料撈出做...
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![火鍋底料的用途]( "火鍋底料的用途")
- 川菜是我國一大菜系，川式火鍋與北方的涮鍋相比，有著非常顯著的區別。北方火鍋涮鍋湯中無味，要把原料煮熟蘸調料食用，味源來自調料;川式火鍋的調料盡在湯中，原料熟後便可直接食用，再無須蘸食，使其原汁原味。本節所述，即是以川式麻辣火鍋為主的毛肚火鍋的基礎，調配而成的，可直接倒入...
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